Причина проверки:

с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на момент проведения проверки умывальные раковины в туалете для девочек не обеспечены мылом ведром для мусора В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на момент проведения проверки представлены справки о состоянии здоровья детей в которых не указаны сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке приняты пищевые продукты компотная смесь минтай сахар без сведений об оценке подтверждении соответствия В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке нарушаются условия хранения мяса кур охлажденное а именно на момент проведения проверки мясо кур охлажденное хранится в холодильнике при температуре + 4ºС согласно журнала температурного режима холодильника согласно маркировочного ярлыка хранить при температуре не выше 2ºС до + 2ºС На пищеблоке в организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» не имеет маркировки технологическое оборудование протирочная машина 2е весов установленные в горячем цехе В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении отсутствуют записи в журналеВ организации отдыха детей и их оздоровления на базе на пищеблоке МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» невозможно оценить температуру горячих блюд выдаваемых учащимся в связи с тем что отсутствует необходимая информация в технологических документах Для организации питания детей в организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» используется меню составленное без учета требований содержащихся в приложениях 9 а именно масса порций вторых блюд не соответствует требованиям приложения 9 так масса кнели из курицы 80 гр курицы отварной 80 гр котлеты из говядины 80 гр биточки из говядины 80 гр при норме для детей 711 лет 90120 гр 12 лет и старше 100120 гр В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке не выделены специально промаркированные емкости для отбора суточной пробы бутербродов хранятся в мешочках В организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке для приготовления третьего блюда используется посуда из алюминия а не из нержавеющей стали

Нарушенный правовой акт:

• п 2411 п 3125п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 22 п 31 п 32 п 38 п 52 п 812 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст 8 10 28 39 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ в срок 230820211В МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке для приготовления третьих блюд использовать посуду из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2В МБОУ «Сростинская СОШ им ВМШукшина» на пищеблоке прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии сведений об оценке подтверждении соответствия в соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»