Причина проверки:

целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 7 Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвПостановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 N 321На пищеблоке Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Тамбовская средняя общеобразовательная школа» МБОУ «Тамбовская СОШ» летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей по адресу Алтайский край Романовский район п тамбовский ул Школьная д3 не предоставлен журнал учета влажности в складском помещении что является нарушением п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСогласно п38 СанПиН 2324359020 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях2В меню утвержденном руководителем МБОУ «Тамбовская СОШ» в 1 день завтрак блюдо «каша боярская пшенная с изюмом с маслом» имеет номер рецептуры 91 в предоставленных технологических документах блюдо номер рецептуры 91 имеет наименование «каша рассыпчатая» что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСогласно п28 СанПиН 2324359020 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3При проведении санитарноэпидемиологической экспертизы отобранных образцов в соответствии с протоколом взятия проб 134217 от 10062021 г на бактерии групп кишечных палочек с объектов окружающей среды а именно смыв с тарелки 1 блюдо код образца 6601Г521 смыв с тарелки 2 блюда код образца 6602Г521 смыв с бокала код образца 6603Г521 превышают допустимые уровни обнаружен при гигиеническом нормативе НЕ ДОПУСКАЕТСЯ что является нарушением МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и подтверждается протоколом лабораторных испытаний 4193 от 15032021 гНарушения устранены в ходе проведения проверки соответствующие материалы прилагаются

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвПостановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 N 32
• Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»