Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Залесовский район с Думчево ул Школьная д38 А 1Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции стол для разделки сырых мясных полуфабрикатов и рыбы размещается рядом со столом для раздачи готовой продукции Прием пищевой продукции лимоны огурцы апельсины морковь картофель свекла на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки на момент проверки маркировка не представлена Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов не храниться отдельно от другого инвентаряИнвентарь для туалетов после использования не обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению инструкции нет Для уборки производственных помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь маркировка отсутствуетНе все помещения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств на полу в спортивном зале пыль в углах паутинаДля продовольственного пищевого сырья используется разделочный инвентарь нож не имеющий маркировкиМедицинский персонал не проводил ежедневный осмотр работника занятого изготовлением продукции общественного на наличие гнойничковых кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не занесены в гигиенический журнал на бумажном носителе за 789 июня В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном носителе журнал учета температурного режима холодильного оборудования не заполнен за 89 июня
• Залесовский район с Залесово ул Ворошилова д111Стены помещений имеют дефекты и повреждения имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в кабинете игровой со стены отпала штукатурка в стене туалета для девочек дефект в виде дыр в туалете для мальчиков и девочек местами со стен отпала плитка Туалетная кабина для мальчиков не оснащена держателями для туалетной бумаги Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не выделено помещение либо не оборудовано место исключающее доступ к нему детей Дезинфицирующие средства хранятся в шкафу в общем коридоре шкаф не закрывается имеется свободный доступ Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещаться в месте их приготовления не представлены на момент проверки Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ маркировка отсутствуетВ организованном коллективе общественное питание осуществляется без учета требований содержащихся в приложении 9 к СанПин 2324359020 суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак с 1го по 15 день составляет в граммах менее 500Изготовление продукции не производиться в соответствии технологической картой отсутствует карта на готовое блюдо «Гуляш из курицы» на момент проверки в меню на обед Гуляш представлена только технологическая карта на гуляш из говядиныНа пищеблоке допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями инвентаря деревянные доски Обработка посуды нож «Хлеб» не проводится с использованием дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению инструкций по применению нет Указанное подтверждается заключением эксперта 36261 от 22062021г Смывы на БГКП с объектов внешней среды не соответствуют требованиям раздела IV п 41 МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» а именно в одном смыве р Нож «Хлеб» обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки
• Залесовский район с Муравей ул Центральная д41Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещаться вместе их приготовления инструкций на момент проверки на дезинфицирующее средство «Деохлор» нетУборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ маркировка отсутствуетПосуда для приготовления блюд выполнена из алюминия вместо нержавеющей стали допускается использование столовых приборов ложек из алюминия В организованном коллективе общественное питание осуществляется без учета требований содержащихся в приложении 9 к СанПин 2324359020 суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак с 1от по 15й день составляет в граммах менее 500 Прием пищевой продукции картофель свекла на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки на момент проверки маркировка не представлена

Нарушенный правовой акт:

• 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучении отдыха и оздоровления детей и молодежи» Далее СП 24364820п 22 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» Далее СанПин 2324359020 п 2113 СП 24364820 п 2113 СП 24364820 п 219 СанПин 2324359020п 2112 СП 24364820п 32 СанПин 2324359020п 222 СанПин 2324359020п 38 СанПин 2324359020
• п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучении отдыха и оздоровления детей и молодежи» Далее СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 2412 СП 24364820 2113 СП 24364820 п 812 приложения 9 таблицы 3 СанПин 2324359020 п 28 СанПин 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 310 СанПин 2324359020
• п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Далее СП 24364820 2113 СП 24364820 п2462 СП 24364820 п 812 приложения 9 таблицы 3 СанПин 2324359020 п 22 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» Далее СанПин 2324359020
• п3 ч2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить стены помещений кабинет начальных классов туалет для девочек туалет для мальчиков без дефектов и повреждений имеющих отделку допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в общеобразовательном учреждении по адресу с Залесово ул Ворошилова д 11 согласно п 253 СП 24364820 2Обеспечить посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали согласно п2462 СП 24364820