Причина проверки:

с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по распоряжению руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушаются требования к хранению чистого белья так чистое белье хранится на открытых стеллажах Ежедневную влажную уборку спальных помещений проводят без использования моющих и дезинфицирующих средств В помещении для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих растворов отсутствуют инструкции по их приготовлению На пищеблоке изготовление блюд проводится по технологическим документам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом На пищеблоке медицинским персоналом не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции питания не ведется гигиенический журнал На пищеблоке не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении в представленном журнале отсутствуют необходимые записи Питание детей организовано посредством утвержденного меню составленного без учета требований содержащихся в приложении 7 9 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно утвержденным меню предусмотрена выдача сосисок при этом согласно среднесуточному набору пищевой продукции разрешено использовать только мясо 1 категории субпродукты птицу меню не предусмотрена выдача ржаного хлеба который указан в минимальном среднесуточном наборе масса вторых блюд в утвержденном меню гуляш котлета биточки мясо тушеное для детей 711 лет составляет менее 90 гр при норме 90120 гр не ведется ведомость контроля за рационом питания На пищеблоке на момент проверки отсутствовали маркировочные ярлыки на яйца куриные К порционированию и раздаче пищи на момент проверки допущены воспитатели На пищеблоке рабочая одежда сотрудников хранится совместно с одеждой второго слоя На пищеблоке в цехе холодных закусок моечная ванна присоединена к канализации без учета воздушного разрыва что не исключает риск загрязнения пищевой продукции На основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 132082273 от 15062021 на пищеблоке обособленного подразделения детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» из распределительной сети 15062021 в 13 часов 00 минут был отобран образец питьевой воды Согласно заключению эксперта 33696 от 24062021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации результат лабораторноинструментальных исследований воды питьевой из распределительной сети указанный в протоколе лабораторных испытаний 15516 от 22062021года не соответствует требованиям СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 262 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 210 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III табл 31 по органолептическим показателям мутность при нормативе 15мгдм3 результат исследований составил 72мгдм3 что выше норматива в 48раз

Нарушенный правовой акт:

• п 2115 п 2112 п 2412СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции»п 28 п 222 п 38 п 812 п 22 п 35 357 п 34 п 215 п 262 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля