Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по распоряжению руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Складское помещение для хранения продукции на пищеблоке не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым« Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудованиеконтрольными термометрами» и подтверждается объяснительной2В складском помещении пищеблока хранение продовольственного сырья осуществлялась не в соответствии с требованиями технических регламентов Так при проверке было установлено что в складском помещении на стеллаже хранилив таре производителя мешок бумажный молоко сухое цельное массовая доля жира 26 распылительной сушки изготовлено из нормализованного молока Дата изготовления 25122020г Изготовитель АО «Кулундаконсервмолоко» Россия 658922 с Кулунда Алтайского края улМолодежная 1 В соответствии с маркировочным ярлыком хранить при температуре от 0до 10 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не выше 85 срок годности 24 месяца Фактически температура хранения составила 21 градус Цельсия и относительная влажность воздуха 79измерения проведены термометром лабораторным электронным ЛТ300 4537910 свидетельство о поверке 371805 заводской серийный номер 303612 действительно до 29122021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Перевозка транспортирование в том числе при доставке потребителям и хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов <16> Совместная перевозка транспортирование продовольственного пищевого сырья полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки а также при соблюдении температурновлажностных условий хранения и перевозки транспортирования» и подтверждается объяснительной3В соответствии с заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» 41436 от 30062021 исследованный образец рациона завтрака для детей от 711 леткаша рисовая молочная с маслом масло сливочное порционное хлеб пшеничный чай с сахаром Дата изготовления 21062021г Изготовитель МКОУ «Тальменская средняя общеобразовательная школа 1» Тальменского района Алтайского края по адресу Алтайский край Тальменский район рпТальменка улПартизанская 53 не соответствует СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по калорийности и химическому составу Результат исследования фактически калорийность рациона завтрака составила 360 ккал при гигиеническом нормативе 44656169 ккал что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 84010 от 30062021г

Нарушенный правовой акт:

• 1СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Складское помещение для хранения продукции на пищеблоке оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2В складском помещении пищеблока при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов соблюдать условия п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Обеспечить рацион завтрака для детей от 711 лет в соответствии с требованиями СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по калорийности и химическому составу