Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по распоряжению руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Посудомоечная машина находится в неисправном состоянии что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому «Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим»2Горячей водой не обеспечены раковины установленные в горячем цехе пищеблока раковины для рук в овощном цехе и мясорыбном цехе что является нарушением п 265 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов»3Внутренняя отделка в моечной пищеблока за моечными ваннамиимеет повреждения и не выполнена материалами позволяющими проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Поверхность неровная частичное отслоение покраски что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений»4На пищеблоке в горячем цехе на участке порционирования блюд на раздаче отсутствует бактерицидное оборудование что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопульными и бактерицидными фильтрами Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации» и подтверждается объяснительной директора

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт посудомоечной машины п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Горячей водой обеспечить раковины установленные в горячем цехе пищеблока раковины для рук в овощном цехе и мясорыбном цехе п 265 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Устранить внутреннюю отделку в моечной пищеблока за моечными ваннами устранить повреждения обеспечить ровную поверхность п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4На пищеблоке в горячем цехе на участке порционирования блюд установить бактерицидное оборудование п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»