Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Технологические карты на изготовление продукции не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицомОценить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков технологическим картам не представляется возможным тк в технологических документах отсутствуют параметры температуры готовых блюдНа пищеблоке допускается использование с дефектами и механическими повреждениями разделочных досок для хлеба рыбы дощатая поверхность которых шероховатая с зазубринами крошитсяВ ежедневном меню основного организованного питания для детей размещенном в обеденном зале не указана масса и калорийность порцииВ целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий Реализация основного организованного меню включающего горячее питание осуществляется без учета требований содержащихся в таблице 2 приложения 7 к настоящим Правилам а именно согласно среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет колбасные изделия отсутствуют фактически в питании детей используются колбасные изделия сосиски 10 день по меню Прием пищевой продукции минтай свежемороженый картофель свежий осуществляется при отсутствии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия на момент проверки в 12 00 на остатке рыбы и картофеля нет тк на обед приготовлена рыба с овощами и картофель отварной продукты закупаются самостоятельно утром каждого дня

Нарушенный правовой акт:

• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»