Причина проверки:

Цели осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» Задачи предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Прелмет КНМ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются отсутствуют термометры что является нарушением п 51 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Молокановой Натальей Сергеевной2Размещена информация в доступном для родителей и детей месте в которой отсутствует калорийность порции не указана калорийность завтрака обеда что является нарушением п 817 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 1 фототаблицы 3 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 2 фототаблицы 4 Питание детей осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложениях 6 13 к настоящим Правилам а именно согласно приложения 9 выход второго блюда мясного от 90 до 120 гр а по меню выход тефтелей 8085 гр что не соответствует требованиям и является нарушением п812 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 3 фототаблицы5 Меню разработано на период менее двух недель для каждой возрастной группы детей что является нарушением п814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 4 фототаблицы6 Лица поступившие на работу не соответствуют требованиям а именно отсутствует информация о прохождении ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что является нарушением п814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 5 6 7 8 фототаблицы7 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические стол для хлеба покрыт металлом имеющим дефекты стол для грязной посуды покрыт клеенкой что является нарушением п 2462 24364820 СП «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фото 9 10 11 фототаблицы8 Результаты бракеража регистрируются в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не согласно приложения 5 к настоящим Правилам а именно в графе «номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта декларация о соответствии свидетельство о государственной регистрации документы по результатам ветеринарносанитарной экспертизы» указывается ветеринарное свидетельство или удостоверение качества что является нарушением п 7113 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается фото 12 фототаблицы

Нарушенный правовой акт:

• п 51 п 817 п 46 п812 п п814 п 7113 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п 2462 24364820 СП «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»