Причина проверки:

Цели осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» Задачи предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет КНМ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используется термометр отсутствует что является нарушением п 51 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ЛОЛ с дневным пребыванием детей к акту проверки органом государственного контроля надзора юридического лица 71565 от 29062021 года далее по тексту к акту проверки2В представленных технологических документах на приготовление блюд не указана их температура на выходе в следствие чего не представляется возможность установить их соответствие технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ЛОЛ с дневным пребыванием детей к акту проверки 71565 от 29062021 года3Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации что является нарушением п 214 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ЛОЛ с дневным пребыванием детей к акту проверки 71565 от 29062021 года4Моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования мытья столовой посуды не используются в соответствии с инструкциями по их применению инструкции отсутствуют что является нарушением п 214 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ЛОЛ с дневным пребыванием детей к акту проверки 71565 от 29062021 года5Для уборки всех производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь для влажной уборки в горячем цехе подсобных помещениях что является нарушением п 219 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ЛОЛ с дневным пребыванием детей к акту проверки 71565 от 29062021 года

Нарушенный правовой акт:

• п 51 п 52 п 214 п 219 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»