Причина проверки:

с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по распоряжению руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проведения проверки 22062021г в отряде 1 у 10 детей из 17 в отряде 2 у 10 детей из 19 в отряде 3 у 10 детей из 27 детей отсутствуют справки о состояния здоровья ребенка в том числе отсутствуют сведения об отсутствии контактов с больными инфекционными заболеваниями в имеющихся справках на детей отсутствуют сведения об отсутствии контактов с больными инфекционными заболеваниямиВ игровой комнате отряда 1 при открытом окне окно не оборудовано москитной сеткойУмывальные раковины в туалетных помещениях не обеспечены бумажными полотенцами и ведрами для сбора мусора Умывальные раковины в туалетных помещениях не обеспечены кожными антисептиками В условиях распространения коронавирусной инфекции для проведения уборки всех помещений не соблюдается концентрация дезинфицирующего средства а именно для приготовления дезинфицирующего раствора используют 1таб «ДП 2Т Улучшенный» на 10 л воды при норме согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «ДП 2Т Улучшенный» для режима дезинфекции объектов при вирусных инфекциях используется концентрация вещества 004 2 таб на 75 л воды дезинфицирующие средства хранятся не в упаковке производителя а в банкеНа пищеблоке суточные пробы отбираются не в полном объеме а именно на момент проверки отсутствует суточная проба бутерброда с сыром на завтрак 21062021г нарезки огурца на обед 21062021г бутерброда с маслом на завтрак 22062021г На пищеблоке отсутствует маркировка на продуктах а именно отсутствуют маркировочные ярлыки находящиеся на пищеблоке на капусту 3кг морковку 5кг картошку 615кг мясо свинины 11кг хлеб 10 булок На пищеблоке приготовление блюд осуществляется по технологическим картам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом На пищеблоке в питании детей используется колбаса при этом согласно среднесуточному набору пищевой продукции разрешено использовать только мясо 1 категории субпродукты птицу На пищеблоке на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует информация о концентрации даты приготовления предельного срока годности средства В обеденном зале в ежедневном меню отсутствует информация о массе порции и калорийности На пищеблоке нарушается поточность технологического процесса а именно нарезка помидоров готовая к употреблению хранится в овощном цехе где производится первичная обработка сырых овощей На момент проверки 22062021г у сотрудников оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей при МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ отсутсвуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Питание детей в оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей при МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ организовано без учета требований к суточной калорийности обеда а именно на основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 132082280 от 22062021 на пищеблоке 22062021 в 12 часов 30 минут была отобрана проба рациона обеда на калорийность Согласно заключению эксперта 33711 от 05072021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации результат лабораторноинструментальных исследований калорийности рациона обеда указанный в протоколе лабораторных испытаний 16449 от 30062021 года 121269 ккал что составляет 516 при нормативе 35 ±5 от суточной калорийности для детей от 7до11 лет не соответствует по энергетической ценности выше норматива
• В организацию отдыха детей и их оздоровления на базе Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ приняты дети не имеющие справки о состоянии здоровья которые должны содержать в том числе сведения об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниямиСотрудники организации отдыха детей и их оздоровления на базе Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ не прошли своевременно профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию дата предыдущей аттестации май 2019 года На пищеблоке Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ для приготовления пищи используется посуда выполненная из алюминия стол для готовой продукции установленный в горячем цехе не цельнометаллический В обеденном зале Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ вывешено ежедневное меню в котором отсутствует информация о массе и калорийности порций На пищеблоке Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ ответственным лицом не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции питания гигиенический журнал отсутствует На пищеблоке Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует На пищеблок Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ без сведений об оценке подтверждения соответствия отсутствует ветеринарное свидетельство принято охлажденное мясо птицы изготовитель АО «Алтайский бройлер» дата изготовления 18062021На пищеблоке Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ суточные пробы отбирают в не промаркированные емкости В Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ нарушаются требования к проведению противоэпидемических мероприятий так в санитарном узле отсутствует кожный антисептик для обработки рук умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены кожным антисептиком

Нарушенный правовой акт:

• п 3125 п2413 п2411 п2116 п15СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23п25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 8110 п 865п 28 п 812 п 46 п 817п 25 п 812СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»стст 8 10 28 39 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3125 п 15 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 817 п 222 п 38п 22 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ указываются мероприятия предписываемые к выполнению срок их исполнения 1В организацию отдыха детей и их оздоровления на базе Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ принимать детей имеющих справки о состоянии здоровья которые должны содержать в том числе сведения об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями в соответствии с п 3125 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 На пищеблоке Новокаменской ООШ филиала МКОУ Ельцовская СОШ имени Героя Советского Союза Елесина МВ для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали обеспечить цельнометаллический стол для готовой продукции в горячем цехе в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами» Срок исполнения мероприятий 11052022