Причина проверки:

С целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы от 25062021 в пекарне «Рунгисъ» проведен отбор блинов дата изготовления 25062021г изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 на соответствие ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 01072021 052454 образец блинов по микробиологическим показа¬телям не соответствует требованиям главы 2 статьи 7 пункта 1 приложения 2 таблицы 1 п 18 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного со¬юза от 09122011 880по результатам исследования в 10 гр обнаружены БГКП колиформы гигиенический норматив в 1 0 гр не допускается что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 84026 от 30062021 2 На основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы от 25062021 в пекарне «Рунгисъ» проведен отбор пирожок печёный «Вишнёвый» дата изготовления 25062021г изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 на соответствие ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 01072021 052454 пирожок печёный «Вишнёвый» дата изготовления 25062021 г изготови¬тель ООО «РУНГИСЪ» Алтайский край г Барнаул ул Панфиловцев 20 не соответствует требованиям Глава 2 статья 7 пункт 1 Приложение 2 Таблица 1 п 18 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О без¬опасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям по результату исследования КМАФАнМ 3010л3 КОЕг гигиенический нор¬матив не более 110Л3 КОЕг в 10 г обнаружены БГКП колиформы гигиенический норматив в 10 г не допускаются что подтверждается протоко¬лом лабораторных испытаний 84025 от 30062021г3 На основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы от 25062021 в пекарне «Рунгисъ» проведен отбор расстегая с повидлом дата изготовления 25062021г изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 на соответствие ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 01072021 052454 расстегай с повидлом дата изготовления 25062021 г изготовитель ООО «РУНГИСЪ» Алтайский край г Барнаул ул Панфиловцев 20 не соответ¬ствует требованиям Глава 2 статья 7 пункт 1 Приложение 2 Таблица 1 п 13 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасно¬сти пищевой продукции» по микробиологическим показателям по результа¬ту исследования в 10 г обнаружены БГКП колиформы гигиенический норматив в 10 г не допускаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 84024 от 30062021г4 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям1 поверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции в производственном цехе на участке упаковки в складских помещениях со стен осыпается штукатурка плитка и краска местами отстает от поверхности стен стены в разводах грязные качественная обработка стен моющими и дезинфицирующими средствами не возможна что является нарушением пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции 2 потолки цехов складских помещений не обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков в складском помещении в производственном цехе побелка устарела на потолке грязные желтые пятна разводы 5 Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции производственный цех цех упаковки не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук 6 Не все работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят своевременно 1 раз в год периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза у работника предприятия ООО «Рунгисъ» пекаря Маллаева Анатолия Вячеславовича последняя дата прохождения медосмотра 21112019г у экспедитора Уракова Сергея Васильевиа последняя дата прохождения медосмотра 25112019г с момента прохождения последнего медосмотра прошло 1 год 8 месяцев

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить производство блинов изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 соответствующих Главе 2 статья 7 пункт 1 Приложению 2 Таблицы 1 п 18 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О без¬опасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП в соответствии п12 5 ст7 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 Обеспечить производство пирожков печеных «Вишневый» изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 соответствующих Главе 2 статья 7 пункт 1 Приложению 2 Таблицы 1 п 18 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О без¬опасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям КМАФанМ БГКП в соответствии п12 5 ст7 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции3 Обеспечить производство растегая с повидлом изготовитель ООО «Рунгисъ» г Барнаул ул Панфиловцев 20 соответствующих Главе 2 статья 7 пункт 1 Приложению 2 Таблицы 1 п 13 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О без¬опасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП в соответствии п12 5 ст7 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции4 Обеспечить содержание части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции соответствующих следующим требованиям1 поверхности стен в производственном цехе на участке упаковки в складских помещениях выполнить из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции в соответствии пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 2 Обеспечить содержание потолков складских помещений производственного цеха исключающих скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков в соответствии пп3 п5 ст14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 5 Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции производственный цех цех упаковки оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук в соответствии пп4 п2 ст14 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 6 Работникам предприятия ООО «Рунгисъ» пекарю Маллаеву Анатолию Вячеславовичу экспедитору Уракову Сергею Васильевичу занятых на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходить своевременно 1 раз в год периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного п6 ст 11 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»