Причина проверки:

С целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 25062021г 2200051411682021 по результатам рассмотрения поступившего в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю обращения гражданина о приобретении в магазине «МарияРа» по адресу г Барнаул ул СухэБатора 14А продукции с наличием посторонних включений а именно манты Помарк «Пикантные» изготовитель ООО «Алтайский мясоперерабатывающий завод» вх от 01062021г 3442ж2021 что повлекло возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью гражданПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель ООО «АМЗ» не обеспечил в производственном помещении цех ручной лепки пищевой продукции содержание инвентаря в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции и попадания в пищевую продукцию посторонних включений на момент проверки в процессе изготовления используются пластиковые разносы с нарушением целостности у разносов отколотые края что не исключает попадание в пищевую продукцию посторонних частиц разносы на момент проверки используются для ручной лепки пф в тесте 2 Согласно п1 ч1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря на момент проверки допускаются встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря и внутрицеховой тары короба совки скребки разносы так как основное производство находится на втором этаже откуда использованный инвентарь и внутрицеховая тара после изготовления продукции поступают для мытья и дезинфекции на первый этаж по лифту моечное помещение расположено на первом этаже далее после мытья и дезинфекции тара и инвентарь поступают в производственное помещение второго этажа по этому же лифту что не исключает встречные иили перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря и внутрицеховой тары 3 Согласно ч3 ст 16 ТР ТС 0212011 Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкостиНа момент проверки для сбора отходов в производственных помещениях предприятия используются пластиковые емкости без крышек 4 Согласно п1 ч5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям 1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа на момент проверки полы не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции в цехе фаршесоставления холодильная камера для сырья на полу имеются участки с растрескавшейся и отколотой плиткой соответственно поверхность полов на данных участках не доступна для проведения качественного мытья и при необходимости дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011
• пп «а» п2 ч2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст11 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 ст17 Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» гл2 гл 3 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 раздела II п5 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 п23 ч15 раздел 1 глава II «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 299

Выданные предписания:

• ООО «Алтайский мясоперерабатывающий завод» осуществляющему деятельность по производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов по адресу фактического осуществления деятельности г Барнаул проспект Калинина 69 1 Провести замену пластиковых разносов с нарушением целостности отколотые края п8 ч3 ст10 ТР ТС 02120112 Обеспечить поверхность пола в цехе фаршесоставления холодильная камера для сырья из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов доступных для проведения мытья дезинфекции п1 ч 5 ст14 ТР ТС 0212011 3 Отходы в соответствии с категорией раздельно помещать в закрываемые емкости находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора ч3 ст16 ТР ТС 0212011 4 Обеспечить поточность технологических операций исключающую встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря и внутрицеховой тары п1 ч1 ст 14 ТР ТС 0212011