Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Холодильное оборудование для хранения суточных проб на пищеблоке не оборудовано контрольными термометрами что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому « Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудованиеконтрольными термометрами» и подтверждается объяснительной директора2 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведут ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукциив складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхприложение 2 что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях»и подтверждается объяснительной директора3 На пищеблоке посуда для приготовления 2 и 3 блюд не выполнена из нержавеющей стали а используется посуда из алюминия Допускается использование столовой посуды с дефектами сколы что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия»4 В представленном меню на 14 дней для детей в возрасте от 715 лет утвержденном директором Шурыгиной ОВ масса порций гарниров на обед в первую и вторую неделю понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье составляет 150 граммов при норме от 180230 граммов а холодные закуски на обед в четверг первой недели понедельник второй недели что является нарушением п 812 приложения 9 т СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым« В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам» что подтверждается копией меню на 14 дней15072021г по адресу 658042 Алтайский край Первомайский район с Зудилово ул Заречная 1А ДОЛ «Космос»5 Покрытие подходов и дорожек на территории частично разрушено и имеет дефекты что является нарушением п 224 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому «Покрытие проездов подходов и дорожек на собственной территории не должно иметь дефектов»6 Полы в жилом домике 12 для девочек и жилом домике 2а 3а 4а для мальчиков имеют дефекты и повреждения пол деревянный со щелями неровный что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому «полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию» и подтверждается объяснительной директора7 Стена в жилом домике для мальчиков 1а имеют дефекты и повреждения что является нарушением п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств» и подтверждается объяснительной директора8Умывальные раковины не обеспечены электроили бумажными полотенцами что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому « Умывальные раковины обеспечиваются мылом электроили бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора» и подтверждается объяснительной директора9 На пищеблоке в овощном цехе на момент проверки хранили свежие овощи картофель свекла лук при отсутствии маркировки что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются» и подтверждается обьяснительной директора

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСАНПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 На пищеблоке заменить посуду для приготовления 2 и 3 блюд из алюминия на посуду из нержавеющей стали Заменить столовую посуду с дефектами сколы п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» По адресу 658042 Алтайский край Первомайский район с Зудилово ул Заречная 1А ДОЛ «Космос»2 На территории устранить покрытие подходов и дорожек разрушенные и с дефектами п 224 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Провести ремонт полового покрытия в жилом домике 12 для девочек и жилом домике 2а 3а 4а для мальчиков с дефектами и повреждениями п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи4 Провести ремонт стены в жилом домике для мальчиков 1а с дефектами и повреждениями п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 5 Обеспечить прием овощей на пищеблок картофель свекла лук при наличии маркировки п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»