Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На момент проверки в цехе посола рыбы в цехе дефростации и разделки рыбы отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук2 На момент проверки в цехах посола рыбы дефростации и разделки рыбы на стенах частично нарушена целостность имеются участки с отколотой кафельной плиткой участки отслоившейся покраски на стенах разбитыми стеклоблоками то не позволяет провести мойку влажную уборку3 На момент проверки используются для сбора отходов емкости не закрываемые крышки отсутствуют 4 На момент проверки хранение сырья рыба мороженая в холодильной камере осуществляется на деревянных подтоварниках которые значительно загрязнены что в свою очередь не исключает защиту данного сырья от загрязнений 5 В холодильных камерах пищевая рыбная продукция хранится вплотную к стене камера для свежемороженой рыбы хранится вплотную к стене а не на расстоянии не менее 30см от стен6 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления процедура определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля не разработана

Нарушенный правовой акт:

• п4 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п2 ч5 ст14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ч3 ст 16 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ч4 ст13 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п58 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»п 3 части 3 статьи 10 Технического регламента TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 11 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• статья 9 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 17091998 N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федерального Закона 3 от 09011996 г «О радиационной безопасности населения» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 N 34 ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 N 58 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 N 769 ТР ТС 0192011 Технический Регламент Таможенного Союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 878ТР ТС 0342013 «О Безопасности мяса и мясной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 18102016 162 ТР ТС 0352014Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12112014 107
• Постановление Правительства РФ от 03032018 222 «Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2 СанПиН 12368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утвержденный Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 N 36СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденный Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20102020 N 32 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 07062017 83 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 58 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09062003 131 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24122020 44 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02122020 40 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052003 98 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26042010 N 37 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22082014 N 50
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072001 18 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» утверждённые Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25092007 74 «О введении в действие новой редакции санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней Санитарноэпидемиологические правила» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 65 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22082014 50 «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 299 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277 Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации 988н Министерства здравоохранения Российской Федерации 1420н от 31122020 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» ГОСТ 307722001 «Ресурсосбережение Обращение с отходами Термины и определения» введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 28 декабря 2001 г N 607ст

Выданные предписания:

• 1 В цехе посола рыбы в цехе дефростации и разделки рыбы оборудовать умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук п 4 ч2 ст 14 ТР ТС 0212011 2 Обеспечить поверхность стен в цехе посола рыбы дефростации и разделки рыбы из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов доступных для проведения мытья дезинфекции п2 ч 5 ст14 ТР ТС 02120113 Отходы в соответствии с категорией раздельно помещать в закрываемые емкости находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора ч3 ст16 ТР ТС 02120114 Хранение пищевого сырья рыба мороженая осуществлять в условиях обеспечивающих защиту этого сырья от загрязняющих веществ ч4 ст 13 ТР ТС 02120115 Хранение пищевого сырья в холодильных камерах рыба свежемороженная осуществлять на расстоянии не менее 30см от стен обеспечивающих защиту этого сырья от загрязняющих веществ п 58 ТР ЕАЭС 04020166 Внести изменение в программу производственного контроля ИП Якимова СН в связи с признанием утратившими силу нормативных актов СанПиН 214107401«Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» СанПиН 23405096 234 Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности технологические процессы сырье Производство и реализация рыбной продукции Санитарные правила и нормы СанПиН 22454896 224 «Физические факторы производственной среды Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СН 22421856296 224 «Физические факторы производственной среды 218 Физические факторы окружающей природной среды Шум на рабочих местах в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки Санитарные нормы в соответствии с действующим законодательством пункта 3 части 3 статьи 10 Технического регламента TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 11 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Срок выполнения 14102021 г
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда обеспечив реализацию продукции соответствующей требованиям п13 прил1 таблица 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 1 2 5 ст 7 главы 2 прил2 п12 TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям рыба холодного копчения сельдь 300+ дата изготовления 08062021 г срок годности при температуре от 5 грС до 0 грС 45 суток изготовитель ИП Якимов СН 656023 Алтайский край г Барнаул ул Германа Титова 35А2 Согласовать программу мероприятий с Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю в срок до 12072021гСрок исполнения мероприятий 12072021г
• Предписываю 1 Изъять из оборота в предприятии по переработке рыбы ИП Якимова СН по адресу Алтайский край г Барнаул ул Германа Титова 35А опасную пищевую продукцию а именно рыба холодного копчения сельдь 300+ дата изготовления 08062021 г срок годности при температуре от 5 грС до 0 грС 45 суток изготовитель ИП Якимов СН 656023 Алтайский край г Барнаул ул Германа Титова 35А не соответствует требованиям п13 прил1 таблица 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 1 2 5 ст 7 главы 2 прил2 п12 TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям КМАФАнМ результат исследований 3510^4 КОЕг гигиенический норматив 1010^4 КОЕг не более что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 25062021г 052207 и протоколом лабораторных испытаний 79186 от 21062021г2 Утилизировать изъятую из оборота пищевую продукцию в предприятии ИП Якимова СН по адресу Алтайский край г Барнаул ул Германа Титова 35А а именно рыба холодного копчения сельдь 300+ дата изготовления 08062021 г в количестве 35 кг не соответствующий требованиям приложения 1 табл 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» приложения 2 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям КМАФАнМ результат исследований > 3510^4 КОЕг гигиенический норматив 1010^4 КОЕг не более что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 79186 от 21062021г и является нарушением требований п13 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 1 2 5 ст 7 п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Согласно требованиям п2 ст3 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты материалы и изделия которые не соответствуют требованиям нормативных документовТакие пищевые продукты материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации утилизируются или уничтожаются Срок в течение 3х рабочих дней с даты получения предписания 3 Документ подтверждающий факт утилизации изъятой из оборота указанной опасной пищевой продукции представить в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю по адресу Алтайский край г Барнаул ул МГорького 28 в соответствии с требованиями ч8 статьи 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения требований предписания в течение 6ти рабочих дней с даты получения предписания немедленноСрок в течение которого лицо которому выдано предписание должно известить должностное лицо Роспотребнадзора выдавшее предписание о выполнении предписания 09072021г