Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Для раздачи пищи используется посуда со сколами отсутствует маркировка мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд Нарушается отбор и хранение суточных проб банки для хранения пробы с не закрывающейся крышкой отсутствует маркировка даты наименования приёма пищи Во время заезда 15062021 проводилась бесконтактная термометрия сопровождающих взрослых без фиксирования результатов в журнале фотокопия журнала прилагается В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях отсутствует журнал учета температуры и влажности в складском помещении В меню вывешенном в обеденном зале не отражена калорийность порций блюд что подтверждается фотокопией меню Столовые приборы перед раздачей не высушены на столах находятся мокрые ложки Контроль температуры воздуха во всех помещениях предназначенных для пребывания детей и молодежи не проводится в помещениях отсутствуют термометры При использовании 8 надворных туалетов не обеспечены условия для мытья рук с мылом На основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 132082278 от 17062021 на пищеблоке из распределительной сети 17062021 в 13 часов 30 минут был отобран образец питьевой воды Согласно заключению эксперта 33703 от 29062021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации результат лабораторноинструментальных исследований воды питьевой из распределительной сети указанный в протоколе лабораторных испытаний 15634 от 23062021г не соответствует требованиям СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 262 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 210 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III табл 31 по органолептическим показателям мутность при нормативе 15мгдм3 результат исследований составил 100 мгдм3 что выше норматива в 667 раз
• питание детей в филиале МБУДО «Центр внешкольной работы» «Детский оздоровительный лагерь «Лесной городок» организовано посредством утвержденного меню составленного без учета требований содержащихся в приложении 7 9 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» к суточному набору продуктов а именно утвержденным меню предусмотрена выдача колбасных изделий в 1 день и 9 день приготовление супа с рыбными консервами в 7 день при этом согласно среднесуточному набору пищевой продукции разрешено использовать только мясо 1 категории субпродукты птицу рыбу филе меню не предусмотрена выдача ржаного хлеба который указан в минимальном среднесуточном наборе не ведется ведомость контроля за рационом питания питание детей в филиале МБУДО «Центр внешкольной работы» «Детский оздоровительный лагерь «Лесной городок» организовано без учета требований к суточной калорийности обеда а именно на основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 132082278 от 17062021 на пищеблоке 17062021 в 13 часов 30 минут была отобрана проба рациона обеда на калорийность Согласно заключению эксперта 33703 от 29062021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации результат лабораторноинструментальных исследований калорийности рациона обеда указанный в протоколе лабораторных испытаний 15640 от 23062021 года исследованная калорийность рациона обеда 109703 ккал что составляет 4668 при нормативе 35 ±5 от суточной калорийности для детей от 7до11 лет что выше нормативаДопущен к работе в лагере персонал воспитатели которыми не пройдено обследование на новую коронавирусную инфекцию COVID19 К порционированию и раздаче кулинарных изделий привлекают персонал воспитателей

Нарушенный правовой акт:

• п2462п3112 п 273 п3116 п 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 714 п38 п 817 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 приложения N 7913 п 357СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля