Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В кабинете амбулаторного приёма медицинского пункта окна не открываются не обеспечивается возможность проветриванияВ столовой имеются дефекты пола в обеденном зале в виде разрывов линолеум не пригнан под плинтуса полы имеют дефекты покрытия в цехах горячем в виде отсутствия плитки в овощных цехах и мясорыбном цехе в виде дефектов покрытия стены на пищеблоке в овощных цехах мясорыбном цехе моечной для посуды кухонной имеют дефекты покрытия в виде щелей в результате чего невозможно качественно провести влажную уборку и дезинфекцию на пищеблоке Спальные комнаты не оснащены шкафами для одеждыПомещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном и подводом горячей водыОбследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не проводилось акт исправности системы вентиляции не предъявлен имеется система вытяжной вентиляции на пищеблоке В корпусах не оборудовано помещение или место для хранения и размещения личных сумок чемоданов рюкзаков детей хранение сумок осуществляется под кроватями
• Согласно заключению врачаэксперта филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах 33704 от 20072021 и протокола лабораторных исследований 18174 от 16072021года пробы питьевой воды питьевой из распределительной сети на пищеблоке структурного подразделения МБУДО «Центр творчества и отдыха» Детский оздоровительный лагерь «Восток» 659430 Алтайский край Целинный район 5 км от с Целинное копия санитарноэпидемиологического заключения 225623000М0001660719 от 09072019 на использование водных объектов в целях питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения водозабор подземных вод сквБи108 ДОЛ «Восток» МБУДО «Центр творчества и отдыха» Целинного района Алтайского края по исследованным бактериологическим показателям обобщённые колиформные бактерии ОКБ при нормативе отсутствие в 100см3 результат исследований составил 6КОЕ в 100см3 не соответствует требованиям
• Обследование на вирусы кишечной группы сотрудников пищеблока лагеря проведено 09062021 заезд в лагерь 01072021 что составляет более трёх дней до заезда Директор МБУДО «Центр творчества и отдыха» Целинного района Алтайского края Мотина ИА покидает лагерь во время сменыВ процедурном кабинете отсутствуют сетки на окнах окна в процедурном кабинете и кабинете амбулаторного приёма не оборудованы солнцезащитными устройствами в помещении клуба отсутствуют шторы на окнах В складские помещения пищеблока пищевые продукты приняты без маркировочных ярлыков нектарины лук морковь капуста картофель принят без маркировочных ярлыков и документов подтверждающих качество и безопасность На пищеблоке установлены не цельнометаллические столы стол для готовой продукции стол для раздачи готовой продукции стол для сырой рыбы состоят из двух листов металла Пластиковый ковш не предназначенный для контакта с пищевыми продуктами использовался для порционирования киселя Для раздачи пищи используется посуда со сколами Отсутствует маркировка мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей сталиНа момент проверки 08072021 на пищеблоке овощную нарезку готовая продукция готовят в цехе вторичной обработки овощей цех сырой продукции при норме в горячем цехе на столе готовая продукция Питание детей в Муниципальном бюджетном учреждении дополнительного образования «Центр творчества и отдыха» Целинного района Алтайского края Детский оздоровительный лагерь «Восток» организовано посредством утвержденного меню не соблюдаются суммарные объёмы блюд по приёмам пищи так согласно меню утверждённому фотокопия прилагается день 1 объём завтрака составляет по меню 535 грамм при норме 550 грамм для детей 12 лет и старше объём обеда составляет 960 грамм при норме для детей 12 лет и старше 800 г для детей от 712 лет 700 г объем полдника составляет 440 г при норме для детей от 712 лет 300г для детей старше 12 лет 350г объём ужина составляет 705г при норме для детей от 712 лет 500г для детей старше 12 лет 600г объём второго ужина составляет 200 г при норме для детей от 712 лет 200г для детей старше 12 лет 200г аналогично по дням 214 В жилых комнатах тумбочки имеют дефекты покрытия во 2 и 4 отряде не допускающие проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств На территории лагеря мусорные контейнеры переполнены не производится своевременный вывоз мусораНе соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке так холодильник для охлаждённой мясной продукции птица низкотемпературный холодильник с мясной продукцией находится в горячем цехе пищеблока что способствует пересечению потоков сырой и готовой продукции В цехе мытья столовой посуды неисправен водонагреватель отсутствует проточная горячая вода Гигиенический журнал ведётся не по форме делается только отметка медицинского работника «зд» отсутствуют подпись сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела результат осмотра медицинским работником ответственным лицом допущенотстранен подпись медицинского работника ответственного лица К порционированию и раздаче кулинарных изделий привлекают посторонних лиц воспитателей вожатых Постельные принадлежности матрацы подушки не подвергнуты химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год Надворные туалеты установленные на территории лагеря не оборудованы водонепроницаемым выгребом не оборудованы условиями для мытья и обработки рук В помещениях лагеря для мытья пола используется «АОS» моющее средство для мытья посуды уборка в спальнях проводится 1 раз в день Бельё хранится на открытых стеллажах в прачечной и в отдельном помещении Нарушаются правила мытья и дезинфекции кухонной посуды что подтверждается лабораторно результат лабораторноинструментальных исследований гигиенических смывов на бактерии группы кишечной палочки БГКП указанный в протоколе лабораторных испытаний 18178 от 16072021года и согласно заключению врачаэксперта филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах 33704 от 20072021 в 2 из 8 смывах 36652Г21 смыв с весов ГП обнаружены БГКП при нормативе не допускаются 36651Г721 смыв с поварёшки для 3 блюда обнаружены БГКП при нормативе не допускаются

Нарушенный правовой акт:

• п272п247 п2412 п 274 п3117 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст 8 11 24 25 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»раздел III табл 35 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» стст 8 10 19 39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п33 п35 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 2413 п 249 п 2111 п233 п 2115 п 3116 п 2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п22 п2462 п 32 таблице 2 Приложения 7 п 812 п 215 п 222 п 357 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ указываются мероприятия предписываемые к выполнению срок их исполнения 1Обследование на вирусы кишечной группы сотрудников пищеблока лагеря проведено не более чем за три дня до заезда в соответствии с п33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 2В процедурном кабинете обеспечить сетки на окнах окна в процедурном кабинете и кабинете амбулаторного приёма оборудовать солнцезащитными устройствами в помещении клуба обеспечить шторы на окнах в соответствии с п 2413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3В кабинете амбулаторного приёма медицинского пункта обеспечить возможность открывания окон для проветривания в соответствии с п272 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4В столовой устранить дефекты пола в обеденном зале в виде разрывов полы обеспечить без дефектов покрытия в цехах горячем в виде в овощных цехах и мясорыбном цехе стены на пищеблоке в овощных цехах мясорыбном цехе моечной для посуды кухонной обеспечить без дефектов покрытия в виде щелей в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5На пищеблоке обеспечить цельнометаллические столы для готовой продукции для раздачи готовой продукции для рыбы сырой Для раздачи пищи обеспечить посуду без сколов Обеспечить маркировку мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд Посуду для приготовления блюд обеспечить из нержавеющей стали в соответствии с п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Питание детей в Муниципальном бюджетном учреждении дополнительного образования «Центр творчества и отдыха» Целинного района Алтайского края Детский оздоровительный лагерь «Восток» организовать посредством утвержденного меню с соблюдением суммарных объёмов блюд по приёмам пищи по дням объём завтрака 550 грамм для детей 12 лет и старше объём обеда для детей 12 лет и старше 800 г для детей от 712 лет 700 г объем полдника детей от 712 лет 300г для детей старше 12 лет 350г объём ужина для детей от 712 лет 500г для детей старше 12 лет 600г объём второго ужина для детей от 712 лет 200г для детей старше 12 лет 200г в соответствии с таблицей 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выпечные и кондитерские изделия предусмотреть меню в среднем в количестве 15 грамм за день в соответствии с таблицей 2 Приложения 7 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7В жилых комнатах тумбочки обеспечить без дефектов покрытия во 2 и 4 отряде в соответствии с п 249 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»8Обеспечить поточность технологических процессов так холодильник для охлаждённой мясной продукции птица низкотемпературный холодильник с мясной продукцией находится в горячем цехе пищеблока убрать из горячего цеха в соответствии с п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»9В цехе мытья столовой посуды обеспечить работу водонагреватель отсутствует проточная горячая вода в цехе для мытья столовой посуды что подтверждается объяснительной директора Мотиной ИА в соответствии с п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10Спальные комнаты оснастить шкафами для одежды в соответствии с п247 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»11Постельные принадлежности матрацы подушки подвергнуть химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год в соответствии с п 2115 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»12Помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном и подводом горячей воды в соответствии с п2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»13Обеспечить проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизию очистку и контроль эффективности предоставить акт исправности системы вентиляции в соответствии с п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»14Надворные туалеты установленные на территории лагеря оборудовать водонепроницаемым выгребом оборудовать условиями для мытья и обработки рук и обработки у туалетов в соответствии с п 3116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»15В корпусах оборудовать помещение или место для хранения и размещения личных сумок чемоданов рюкзаков детей в соответствии с п3117 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»16Бельё хранить на закрытых стеллажах в отдельном помещении в соответствии с п 2115 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения мероприятий 11052022