Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в магазине Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Новоалейское ул Центральная 92 лампы в торговом зале не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стеклапараметры микроклимата в торговом зале в 2 точках магазина Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с ВерхАлейка ул Алейная 8 не соответствуют установленным требованиямуровни искусственного освещения при общем освещении в торговом зале в 2 точках магазина Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с ВерхАлейка ул Алейная 8 Третьяковский район с Новоалейское ул Центральная 92 не соответствуют установленным требованиям
• в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 в магазине «Продукты» с Староалейское Шоссейная 67 пробы воды питьевой централизованного водоснабжения по микробиологическому показателю не соответствует требованиям
• на предприятии общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 я не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях журналы не предъявленыпри осуществлении мытья посуды ручным способом всей посуды и столовых приборов отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств ДП Алтайне проводится ежедневный контроль за используемых в производстве фритюрных жиров Отсутствует информация о замене фритюрных жиров в электронном или бумажном виде и не хранится в течение трех месяцевдля рабочих растворов дезинфицирующих моющих средств отсутствуют промаркированные емкости с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Производственный контроль за содержанием действующих дезинфицирующих средств не осуществляетсяв варочном цехе на разделочном столе «Тесто» допускается хранение масложировой продукции с нарушениями рекомендаций по хранению после вскрытия потребительской упаковки а именно Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное Алтай 100 в емкости 5 литров изготовитель ООО «Диво Алтая» 649002 Россия Республика Алтай г ГорноАлтайск прт Коммунистический д 1096 2 блоксекция Д офис 10 на потребительской упаковке которого содержится следующая информация по хранению масложировой продукции Продукцию хранить в крытых затемненных помещениях После вскрытия упаковки хранить в прохладном темном месте Фактически на момент проверки данная продукция после вскрытия потребительской упаковки хранится в варочном цехе на разделочном столе «Тесто»
• в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССПдопускается прием пищевой продукции при отсутствии маркировки макаронные изделия в ассортименте яйца куриные сыр овощи свежие в ассортименте мясо кур отсутствуют технологические документы в том числе технологические карты техникотехнологические карты технологические инструкции разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицомв цехе холодных закусок холодильная камера с механическими повреждениями следами коррозии ржавчины для приготовления пищи используются разделочные доски хлеб овощи сырые овощи вареные и др с трещинами посуда для изготовления пищи с повреждениями эмали дефектами антипригарного покрытия столовая посуда со сколами тогда в смывах с поверхностей объектов внешней среды 2 смыва раздача кружка обнаружены БГКП в смыве с поверхностей объектов внешней среды обнаружен S аureusдля обеззараживания воздуха в помещении цехе задействованном для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудованиев варочном цехе в месте приготовления пищи локальная вытяжная вентиляция не исправна оборудованная механическая вентиляция посредством оконного вытяжного вентилятора также неисправнав варочном цехе умывальная раковина не оборудована подводкой горячей водыв обеденном зале в варочном цехе полы имеют трещины сколы на плитке местами нарушена целостность покрытия стены и потолки в варочном цехе мясном цехе холодных закусок кондитерском цехе на стенах имеются повреждения нарушена целостность покраски стен и потолков имеются следы плесени для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарьс целью минимизации теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры в магазинах на витрине в продаже находилась без явного обозначения «Образец» «Не предназначено для продажи» пищевая продукция манты «Домашние» замороженные дата изготовления 27032020 г срок годности не более 180 суток набор для плова «Любительский» изготовленный АО «Новосибирская птицефабрика» дата изготовления 02092020 г срок годности не более 6 месяцев помадка сливочная дата изготовления 19022021 г срок годности 15 месяца срок годности которого на момент проверки истек «Сгущенка с сахаром» дата изготовления отсутствует затертав продаже находились без явного обозначения «Образец» «Не предназначено для продажи» пищевая продукция финики сушеные фасоль белая арахис жареный гранат яблоки «Голд» апельсины лимоны скумбрия свежемороженная макаронные изделия «Спагетти» макаронные изделия «Колечки» макаронные изделия «Паутинка» макаронные изделия «Гребешки» конфеты «MAGI» конфеты «SUFLEO» конфеты «Нота Бум» конфеты «Шокоте» конфеты «ирис жевательные» конфеты «герои сказок» конфеты шоколадные ассорти макаронные изделия «Рожки» орехи грецкие чищенные курагаизюм лук свежий чеснок свежий яблоки свежие томаты свежие манты замороженные расфасовка которой осуществляется в присутствии потребителя и на которой отсутствует достоверная читаемая и доступная для идентификации маркировка с необходимой информацией о товаре наименование пищевой продукции дата изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции при этом этикетки и листывкладыши также отсутствовалисельдь свежемороженная морковь свежая капуста свежая лимоны апельсины яблоки Жерамин Голден Джонотан хлопья геркулес лук репчатый бананы огурцы яйцо свежее пищевое груша «Конференция» в маркировке и в документах на который отсутствовала информация о дате изготовления пищевой продукции сроке годности пищевой продукции наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии имени отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции при этом этикетки и листывкладыши такжеполуфабрикаты рубленные мясосодержащие категории Д замороженные «Перец фаршированный с мясом и рисом» дата изготовления 29032021 изготовитель ООО «Феликс» Россия 656902 Алтайский край г Барнаул ул Титова 35 Б который по микробиологическим показателям КМАФАнМ БГКП колиформы не соответствует требованиям п 15 приложение 1 п 5 пп б части V ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» в исследованном образце КМАФАнМ составило 55 × 106 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 2 × 106 КОЕг в исследованном образце в 00001 г обнаружены БГКП колиформы при гигиеническом нормативе бактерии группы кишечной палочки колиформы в 00001 г не допускаются пищевая продукция молоко питьевое пастеризованное мдж 25 «Молочная река» дата изготовления 06042021 изготовитель ЗАО «Поспелихинский МК» Россия в составе которого обнаружено сухое молоко по результатам оценки маркировки в составе заявленном на упаковке данного образца сухое молоко не указано состав молоко цельное молоко обезжиренное пастеризованное на основании вышеизложенного маркировка исследованного образца пищевой продукции является недостоверной и может ввести в заблуждение потребителей приобретателей

Нарушенный правовой акт:

• п 44 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 29 таблица 52 части V таблицы 554 п 51 части V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• таблицы 35 части III СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ч4 ст11 п10 ч3 ст10 п7 ч 3 ст 11 п7 ч 2 ст 11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 222 п 38 п310 п 43 п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»ст 8 ч 9 п 3 пп г ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883
• ч2 ст 3 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 7 12 ст 17 ч 2 ст 10п 4 п 6 п 12 ч 3 ст 10 п 11 ч 3 ст 10 п 8 ч 3 ст 10 ч 1 ст 15 Главы 3 пп810 ч3 ст 10 п7 ч3 ст 11 п1 ч3 ст 10 п4 ч2 ст 14 п 4 6 ч 1 ст 14 пп 1 2 3 ч 5 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 22 п 28 п 29 п1 ч3 ст 10 п 214 п 213 п 216 п 219 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п 77 81 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюп 41 раздела IV МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» п 1 ч 41 ст 4 п 6 ч412 ст 4 пункта 1 части 412 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881 ст 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880
• ч 3 ст 9 ст 12 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с п44 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» в магазине Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Новоалейское ул Центральная 92 лампы в торговом зале оборудовать специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла2 В соответствии с требованиями п 29 таблица 52 части V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» параметры микроклимата в торговом зале магазина Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с ВерхАлейка ул Алейная 8 довести до установленных требованиями допустимых значений для категории работ II а в холодный период года 170189 С 144 ± 02 С на высоте от пола 01 м3 В соответствии с требованиями таблицы 554 п 51 части V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» уровни искусственного освещения при общем освещении в торговом зале магазина Третьяковского райпо расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с ВерхАлейка ул Алейная 8 довести до установленных требованиями гигиенический норматив в торговых залах магазинов без самообслуживания не менее 300 лк
• 5 В соответствии с требованиями таблицы 35 части III СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 обеспечить соответствие качество воды питьевой централизованного водоснабжения по микробиологическим показателям гигиеническим нормативам6 В соответствии с требованиями таблицы 35 части III СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в магазине «Продукты» с Староалейское ул Шоссейная 67 обеспечить соответствие качества воды питьевой централизованного водоснабжения по микробиологическим показателям гигиеническим нормативам
• 7 В соответствии с ч 4 ст11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» на предприятии общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 обеспечить проведение ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал на бумажном или электронном носителе 8 В соответствии с ч 4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74мв целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях9 В соответствии с п 10 ч 3 ст 10 п 7 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 при осуществлении мытья посуды ручным способом всей посуды и столовых приборов обеспечить наличие инструкции по применению дезинфицирующих средств 10 В соответствии с ч 4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 43 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» на предприятии общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 обеспечить проведение ежедневного контроля за используемыми в производстве фритюрными жирами 11 В соответствии с п 7 ч 2 ст 11 ТР ТС 0212011 «О Безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 11062013 129 п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в организации общественного питания с Староалейское ул Шоссейная 74 для рабочих растворов дезинфицирующих моющих средств обеспечить наличие промаркированных емкостей с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 12 В соответствии со ст 8 ч 9 п 3 пп г ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 на предприятии общественного питания юридического лица с Староалейское ул Шоссейная 74 не допускать хранение масложировой продукции с нарушениями рекомендаций по хранению после вскрытия потребительской упаковки
• Приостановить реализацию изъять из оборота некачественной и опасной пищевой продукции в магазине расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Староалейское ул Шоссейная 67 манты «Домашние» замороженные дата изготовления 27032020 г срок годности не более 180 суток в количестве 3034 кг по цене 232 рубля за 1 кг «Сгущенка с сахаром» дата изготовления отсутствует затерта в количестве 1 бутылка весом 05 кг по цене 80 рублей за бутылку финики сушеные общим весом 009 кг по цене 1400 рублей за 1 кг на сумму 1260 рублей фасоль белая общим весом 042 кг по цене 1810 рубль за 1 кг на сумму 7602 рублей арахис жареный общим весом 025 кг по цене 2400 рублей за 1 кг на сумму 6000 рублей гранат общим весом 0424 кг по цене 1900 рублей за 1 кг на сумму 8056 рублей яблоки «Голд» общим весом 0258 кг по цене 1150 рублей за 1 кг на сумму 2967 рублей апельсины общим весом 0496 кг по цене 1530 рубля за 1 кг на сумму 7589 рублей лимоны общим весом 1216 кг по цене 1650 рублей за 1 кг на сумму 20064 рублей2Приостановить реализацию изъять из оборота некачественной и опасной пищевой продукции в магазине расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Корболиха ул Кирова 43 скумбрия свежемороженная общим весом 104 кг по цене 1680 рублей за 1 кг на сумму 17472 рубля макаронные изделия «Спагетти» общим весом 1 кг по цене 4850 рублей за 1 кг на общую сумму 4850 рублей макаронные изделия «Колечки» общим весом 1 кг по цене 4750 рублей за 1 кг на общую сумму 4750 рублей макаронные изделия Паутинка» общим весом 2 кг по цене 5150 рублей за 1 кг на общую сумму 10300 рубля макаронные изделия «Гребешки» общим весом 1 кг по цене 4650 рублей за 1 кг на общую сумму 4650 рублей макаронные изделия «Рожки» общим весом 10 кг по цене 4650 рублей за 1 кг на общую сумму 46500 рублей конфеты «MAGI» общим весом 0268 кг по цене 45900 рублей за 1 кг на сумму 12164 рублей конфеты «Нота Бум» общим весом 0470 кг по цене 22200 рубля за 1 кг на сумму 10434 рублей конфеты «Шокоте» общим весом 0288 кг по цене 39700 рублей за кг на сумму 11434 рублей конфеты «герои сказок» общим весом 04 кг по цене 34200 рубля за 1 кг на сумму 1368 рублей конфеты «SUFLEO» общим весом 0376 кг по цене 37000 рублей за 1 кг на сумму 13912 рублей конфеты «ирис жевательные» общим весом 0410 кг по цене 21000 рублей за 1 кг на сумму 8610 рублей конфеты шоколадные ассорти общим весом 0880 кг по цене 32000 рублей за 1 кг на сумму 28160 рублей орехи грецкие чищенные общим весом 0860 кг по цене 56600 рублей за 1 кг на сумму 48676 рублей курага общим весом 0670 кг по цене 22800 рублей за 1 кг на сумму 15276 рублей изюм общим весом 0298 кг по цене 19700 рублей за 1 кг на сумму 5871 рублей лук свежий общим весом 1194 кг по цене 17200 рубля за 1 кг на сумму 20537 рублей чеснок свежий общим весом 0386 кг по цене 23800 рублей за 1 кг на сумму 9187 рублей яблоки свежие общим весом 0332 кг по цене 13400 рубля за 1 кг на сумму 4449 рублей томаты свежие общим весом 0134 кг по цене 19000 рублей за 1 кг на сумму 2546 рублей набор для плова «Любительский» изготовленный АО «Новосибирская птицефабрика» дата изготовления 02092020 г срок годности не более 6 месяцев в количестве 1 штука весом 1 кг по цене 184 рубля срок годности которого на момент проверки истек помадка сливочная дата изготовления 19022021 г срок годности 15 месяца весом 0328 кг по 244 рубля за кг на общую сумму 8003 рубля срок годности которой на момент проверки истек груши свежие с явными признаками порчи весом 0538 кг по 21500 рублей за кг на общую сумму 11567 рублей3Приостановить реализацию изъять из оборота некачественной и опасной пищевой продукции в магазине расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Первокаменка ул Набережная 3 манты замороженные общим весом 0960 кг по цене 24200 рублей за 1 кг на сумму 23232 рубля сельдь свежемороженная общим весом 654 кг по цене 13900 рублей за 1 кг на сумму 90906 рублей лук свежий репчатый общим весом 127 кг по цене 2700 рублей за 1 кг на сумму 3429 рубля морковь свежая общим весом 274 кг по цене 4700 рублей за 1 кг на сумму 12878 рубля капуста свежая общим весом 2270 кг по цене 1900 рублей за 1 кг на сумму 4313 рублей лимоны общим весом 12 кг по цене 16500 рублей за 1 кг на сумму 19800 рублей апельсины общим весом 0650 кг по цене 11500 рублей за 1 кг на сумму 7475 рубля яблоки Жерамин общим весом 100 кг по цене 13400 рубля за 1 кг на сумму 13400 рубля яблоки Голден общим весом 055 кг по цене 16500 рублей за 1 кг на сумму 9075 рублей4Приостановить реализацию изъять из оборота некачественной и опасной пищевой продукции в магазине расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Михайловка ул Центральная 39 хлопья геркулес общим весом 40 кг по цене 5000 рублей за 1 кг на сумму 20000 рублей лук репчатый общим весом 30 кг по цене 2700 рублей за 1 кг на сумму 8100 рубль лимоны общим весом 06 кг по цене 16500 рублей за 1 кг на сумму 9900 рублей бананы общим весом 05 кг по цене 11900 рублей за 1 кг на сумму 5950 рублей яблоки Голден общим весом 09 кг по цене 12500 рублей за 1 кг на сумму 11250 рублей яблоки Лора общим весом 08 кг по цене 12500 рублей за 1 кг на сумму 10000 рублей яблоки Джонотан общим весом 11 кг по цене 14700 рублей за 1 кг на сумму 16170 рублей огурцы свежие общим весом 16 кг по цене 14700 рублей за 1 кг на сумму 23520 рублей яйцо свежее пищевое в количестве 75 штук по цене 1000 рублей за штуку на общую сумму 75000 рублейПриостановить реализацию изъять из оборота некачественной и опасной пищевой продукции в магазине расположенном по адресу Алтайский край Третьяковский район с Екатерининское ул Титова 55 груша «Конференция» общим весом 23 кг по цене 21500 рублей за 1 кг на сумму 49450 рублей бананы общим весом 037 кг по цене 11900 рублей за 1 кг на сумму 4403 рубля лимон общим весом 045 кг по цене 16500 рублей за 1 кг на сумму 7425 рублей апельсин общим весом 197 кг по цене 11500 рублей за 1 кг на сумму 22655 рублей яблоко желтое общим весом 075 кг по цене 12000 рублей за 1 кг на сумму 9000 рублей яблоко красное общим весом 28 кг по цене 12500 рублей за 1 кг на сумму 35000 рублей