Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед обеденным залом умывальные раковины не оборудованы подводкой горячей воды для приготовления блюд допускается использование алюминиевых и эмаллированных кастрюль на обозрение не предъявлены листы здоровья которые оформляются в классном журнале и в который для каждого обучающегося вносятся сведения о его антропометрических данных группе здоровья медицинской группе для занятий физической культурой номере необходимой учебной мебели а также медицинские рекомендации в структурно подразделении Саввушинский детский сад «Пчелка» не проводятся осмотры детей на педикулез журнал на обозрение не предъявлен не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещениях на линии раздачи на пищеблоке отсутствует контроль над температурой блюд с использованием термометровв ежедневном меню вывешенном в обеденном зале в групповых ячейках отсутствует информация о калорийности порции емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностинаименование блюд указываемых в меню не соответствуют их наименованиям в технологических картах в предъявленном на обозрение ежедневном меню выход гуляша составляет 30 гр при норме масса порции 100120 грамм в образце готовой пищевой продукции рис отварной в исследованном образце пищевой продукции в массе продукта 10 г обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы при гигиеническом нормативе бактерии группы кишечных палочек колиформы не допускаются в массе продукта 10 г в образце готовой пищевой продукции картофельное пюрев исследованном образце пищевой продукции в массе продукта 10 г обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы при гигиеническом нормативе бактерии группы кишечных палочек колиформы не допускаются в массе продукта 10 г в смыве с поверхностей объекта внешней среды 1 смыв ковер обнаружены яйца остриц что свидетельствует о загрязнении поверхности указанного предмета яйцами гельминтов остриц вследствие некачественно проводимых мероприятий по охране окружающей среды от загрязнения яйцами гельминтов в дошкольной образовательной организации

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 265 п2462 п 3419 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 38 п 51 п 817 п 2462 п 28 п 812 таблица 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 163 п165 раздела XVI СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» п 2 приложение 2 таблица 1 п 18 статьи 7 главы 2 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• часть 3 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом организации общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» умывальные раковины оборудовать подводкой горячей воды2 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд не допускать использование алюминиевых и эмалированных кастрюль3 В соответствие с п 3419 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить оформление листов здоровья в классных журналах для каждого обучающегося с внесением сведений о его антропометрических данных группе здоровья медицинской группе для занятий физической культурой номере необходимой учебной мебели а также медицинские рекомендации 4 В соответствие с п 3419 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить проведение осмотров детей на педикулез5 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в организации общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей влажности в складских помещениях6 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на линии раздачи на пищеблоке в организациях общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» структурное подразделение Саввушинский детский сад «Пчелка» МБОУ «Саввушинская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза КН Чекаева» обеспечить контроль над температурой блюд с использованием термометров7 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню в организациях общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» структурное подразделение Саввушинский детский сад «Пчелка» МБОУ «Саввушинская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза КН Чекаева» вывешенном в обеденном зале в групповых ячейках обеспечить наличие информации о калорийности порции8 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности9 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения МБОУ «Саввушинская СОШ имени Героя Советского Союза КН Чекаева» структурное подразделение Саввушинский детский сад «Пчелка» МБОУ «Саввушинская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза КН Чекаева» обеспечить наименование блюд указываемых в меню в соответствии с их наименованиям в технологических картах 10 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 таблица 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения обеспечить доведение массы порции второго блюда мясного до нормы 100120 грамм11 В соответствие с ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 приложение 2 таблица 1 п 18 статьи 7 главы 2 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» на пищеблоке образовательного учреждения при приготовлении готовых блюд обеспечить соблюдение требований гигиенической безопасности12 В нарушение пунктов 163 приложение и 165 раздела XVI СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» в структурном подразделение Саввушинский детский сад «Пчелка» МБОУ «Саввушинская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза КН Чекаева» обеспечить качественную обработку поверхностей