Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Согласно заключению эксперта 40130 11052021 г образцы пробы смывов с объектов внешней среды на БГКП отобранные на пищеблоке МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район с Угловское пер Урицкого д10а не соответствуют требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» в смыве «лопатка» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 8256 от 28042021 что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с требованиями 32 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей2 Согласно заключению эксперта 40134 11052021 г образцы пробы смывов с объектов внешней среды на БГКП отобранные на пищеблоке МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 не соответствуют требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» в смыве «доска хлеб» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 8261 от 28042021 что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с требованиями 32 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей3 Согласно заключению эксперта 40135 11052021 г образцы пробы смывов с объектов внешней среды на БГКП отобранные на пищеблоке МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 не соответствуют требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» в смыве «половник 2 блюдо» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 8416 от 29042021 что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с требованиями 32 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей4 Согласно заключению эксперта 40136 11052021 г образцы пробы смывов с объектов внешней среды на БГКП отобранные на пищеблоке МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 не соответствуют требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» в смыве «лопатка» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 8404 от 29042021 что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с требованиями 32 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей5 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 в столовой не достаточно холодильного оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с требованиями п 2462 помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции6 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 в столовой не достаточно холодильного оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с требованиями п 2462 помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции7 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 в столовой не достаточно холодильного оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с требованиями п 2462 помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции8 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 в помещении пищеблока складские помещения осветительные приборы не имеют пылевлагонепроницаемую конструкцию что является нарушением п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с требованиями п 286 осветительные приборы должны иметь светорассеивающую конструкцию в помещениях предназначенных для занятий физкультурой и спортом защитную в помещениях пищеблока душевых и в прачечной пылевлагонепроницаемую
• 1 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 полы имеют дефектов и повреждения линолеум порван не допускающую влажную обработку и дезинфекцию что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с требованиями п 252 полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию2 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном заполняется с 01042021 г записи до этой даты отсутствуют что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с п 38 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам3 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном заполняется с 13042021 г записи до этой даты отсутствуют что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с п 38 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам4 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 используется разделочная доска «КУРЫ» «ВО» с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с п 2462 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия5 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 используется столовая посуда тарелки со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с п 2462 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 17 ст 24 п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 3 ч 9 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В МКДОУ детский сад «Ласточка» по адресу Алтайский край Угловский район с Угловское пер Урицкого д10а разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 В МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 В МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 В МКДОУ детский сад «Ласточка» Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения5 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 помещения для приготовления оборудовать достаточным холодильным оборудованием в целях соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 помещения для приготовления оборудовать достаточным холодильным оборудованием в целях соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 7 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 помещения для приготовления оборудовать достаточным холодильным оборудованием в целях соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 8 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 в помещении пищеблока складские помещения осветительные приборы обеспечить пылевлагонепроницаемой конструкцией в соответствии с требованиями п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»9 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 устранить на полу дефекты и повреждения допускающую влажную обработку и дезинфекцию в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»10 По адресу Алтайский край Угловский район с Лаптев Лог ул Кооперативная д11 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном в соответствии с требованиями п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 По адресу Алтайский край Угловский район п Мирный пл Ленина д6 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном заполняется с 13042021 г записи до этой даты отсутствуют в соответствии с требованиями п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»12 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 прекратить использование разделочных досок «КУРЫ» «ВО» с дефектами в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»13 По адресу Алтайский край Угловский район с ОзерноКузнецово ул Советская д48 прекратить использование столовой посуды тарелок со сколами в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»