Причина проверки:

Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Алтайский край г Рубцовск ул Дзержинского 20 1 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отобраны суточные пробы сыра порционного с завтрака оладий из печени по кунцевски с соусом за 08022021 года что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Шиловой МГ2 Не ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств за холодильником для суточных проб имеется грязь что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей3 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 150 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей4 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей5 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей6 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей7 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 люда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей8 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей9 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 08022021 года составил 445 г при нормативном не менее 500 г суммарный объем блюд обеда на 08022021 года составил 605 г при нормативном не менее 700 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей10 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей0802 2021 г с 13 час 15 мин до 13 час 45 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 48 11 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 150 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей12 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей13 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей14 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей15 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей16 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей17 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 08022021 года составил 445 г при нормативном не менее 500 г суммарный объем блюд обеда на 08022021 года составил 605 г при нормативном не менее 700 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей18 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей19 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 1 поварешка не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей20 Допускается к использованию столовая посуда бокал с дефектами сколом что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей0902 2021 г с 10 час 50 мин до 11 час 20 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Сельмашская 38В21 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отобраны суточные пробы салата из сырых овощей который приготовили 09022021 года в 0900 часов что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Глушеня ЛВ 22 Моющее средство предназначенные для уборки производственного оборудования не используются в соответствии с инструкциями по их применению тк маркировка с инструкцией по его применению отсутствует что является нарушением п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Глушеня ЛВ23 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей24 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей25 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей26 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей27 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 180230 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей28 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд обеда на 08022021 года составил 660г при нормативном не менее 700 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей29 На предприятии не имеющим цехового деления допускается работа с использованием сырья имеются сырые овощи мясная продукция что является нарушением 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи0902 2021 г с 11 час 30 мин до 11 час 50 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 18730 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей31 Допускается использование кухонной посуды с дефектами эмали что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей32 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход омлета на завтрак составляет 150 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 200250г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей33 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закуски помидор салат овощи и тп на завтрак составляет 10 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей34 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закуски на обед салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей35 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда на обед составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей36 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда на обед мясное блюдо составляет 60гр при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей37 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира на обед составляет 100 г при нормативном выходе для детей старше 12 лет 180230 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей38 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 385г при нормативном не менее 550 г суммарный объем блюд обеда на 09022021 года составил 670 г при нормативном не менее 700 г суммарный объем блюд полдника на 09022021 года составил 260 г при нормативном не менее 350 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей39 На предприятии не имеющим цехового деления допускается работа с использованием сырья мясной продукции и мяса птицы что является нарушением 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи0902 2021 г с 11 час 55 мин до 12 час 25 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Красная 9940 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей41 На предприятии не имеющим цехового деления допускается работа с использованием сырья что является нарушением 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи42 Допускается к использованию разделочный инвентарь доски с маркировкой «ОВ» «Хлеб» «Сыр» с дефектами и механическими повреждениями в виде зазубрин и трещин что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей43 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения44 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 150 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей45 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей46 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей47 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход закуски овощи порционные составляет 200 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 60100 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей48 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 495 г при нормативном не менее 550 г суммарный объем блюд обеда на 09022021 года составил 655 г при нормативном не менее 700 гчто является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей0902 2021 г с 12 час 30 мин до 13 час 00 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Рубцовский 15 А49 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей50 Не своевременно и не качественно проводится переборка овощей тк в овощном цехе в мешке имеется морковь с признаками гнили что является нарушением п 825 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» и подтверждается фототаблицей51 Допускается к использованию столовая посуда тарелка с дефектами что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей52 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход омлета на завтрак составляет 150 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 200250г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей53 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход закуски помидор салат овощи и тп на завтрак составляет 10 г при нормативном выходе для детей с 7 до 11 лет 60100г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей54 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход закуски на обед салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей55 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда на обед мясное блюдо составляет 60гр при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 90120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей56 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира на обед составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей57 Согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 410 г при нормативном не менее 500 г суммарный объем блюд обеда на 09022021 года составил 670 г при нормативном не менее 700 г суммарный объем блюд полдника на 09022021 года составил 260 г при нормативном не менее 300 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей0902 2021 г с 13 час 10 мин до 14 час 00 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 13658 На предприятии не имеющим цехового деления допускается работа с использованием сырья что является нарушением 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи59 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей60 Допускается к использованию столовая посуда тарелка с дефектами что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей61 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отобраны суточные пробы помидора порционного и киселя из вишни за 08022021 что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Федоровой ОА 62 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей63 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей64 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей65 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 180230 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей66 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей67 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей68 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 495 г при нормативном не менее 500 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей69 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 495 г при нормативном не менее 500 г согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале суммарный объем блюд обеда на 09022021 года составил 645 г при нормативном не менее 700 гчто является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей0902 2021 г с 14 час 00 мин до 15 час 00 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск ул РЗорге 12170 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей71 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей72 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей73 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей74 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 180230 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей75 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей76 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей77 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 09022021 года составил 495 г при нормативном не менее 500 г согласно меню комплексного питания на 09022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале суммарный объем блюд обеда на 09022021 года составил 645 г при нормативном не менее 700 гчто является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей1002 2021 г с 11 час 00 мин до 12 час 00 мин по адресу Алтайский край г Рубцовск улАлтайская 179 78 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей79 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 150 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей80 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 90120 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей81 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет вывешенному в обеденном зале выход гарнира составляет 100 г при нормативном выходе для детей от 7 до 11 лет 150200 г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей82 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход закусок салаты составляет 30 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100150г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей83 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 1 блюда составляет 200 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 250300г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей84 Согласно меню комплексного обеда с 0802 по 13022021 года для детей с 12 лет вывешенному в обеденном зале выход 2 люда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет от 50 до 70 г при нормативном выходе для детей 12 лет и старше 100120г что является нарушением п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей85 Согласно льготного меню с 0802 по 13022021 года для детей с 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи суммарный объем блюд завтрака на 10022021 года составил 465 г при нормативном не менее 500 г суммарный объем блюд обеда на 10022021 года составил 645 г при нормативном не менее 700 г что является нарушением п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей86 Не соблюдались условия хранения томатной пасты PREMIUM 100 «БЕРЕКЕ» производства республика Казахстан Согласно условий хранений указанных производителем на маркировочном ярлыке «температура хранения от +00С до +10С Согласно показаниям специального технического средства «ТКАПКМ» модель63 заводской 63139 свидетельство о поверке 552479 до 28042021 протокола измерений параметров микроклимата 1577 от 10022021 года температура воздуха в месте томатной пасты PREMIUM 100 «БЕРЕКЕ» составляет + 1980С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения87 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отобраны суточные пробы за 08022021 года овощей натуральных приготовленных на обед с 1500 до 1520 масла сливочного порционного и помидора порционного за 09022021 года что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Нырковой ЛИ
• Событие административного правонарушения 08022021 г с 13 часов 50 минут до 14 часов 20 минут в кафе «GIROS MASTER» по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 62 деятельность в которой осуществляет индивидуальный предприниматель Косухин Сергей Васильевич должностным лицом управляющим кафе «GIROS MASTER» нарушены требования технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда здоровью граждан что выразилось в следующем Отсутствует маркировка на 3 кг майонеза что является нарушением ст 8 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию и подтверждается объяснительной управляющего кафе «GIROS MASTER» Рудь Виктории ИгоревныЧастью 2 ст3 ФЗ от 02012000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов установлено что не могут находиться в обороте пищевые продукты материалы и изделия которые не имеют маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами либо в отношении которых не имеется такой информацииСогласно ч 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукцииДопущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу блюд выработанных с использованием майонеза готовых блюд так как указанный продукт не сопровождаются необходимой информацией об условиях хранения и сроке годности и тд отсутствует возможность контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения что не обеспечивает сохранение качества и безопасности пищевого продукта тем самым возникает угроза порчи продуктовСогласно ст 8 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию маркировка потребительской упаковки масложировой продукции должна быть понятной легкочитаемой достоверной и не вводить в заблуждение потребителей при этом надписи знаки символы должны быть контрастны фону на котором размещена маркировка
• 08022021 г с 10 час 30 мин до 12 час 10 мин в столовой «Зачётка» по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Комсомольская 146 деятельность в которой осуществляет индивидуальный предприниматель Косухин Сергей Васильевич должностным лицом управляющим столовой «Зачётка» Юраковой Яной Николаевной нарушены требования технических регламентов что выразилось в следующем1 Не установлена периодичность уборки помещений столовой «Зачётка» на вентиляционных коробах расположенных над мешком с мукой имеется слой пыли у кондитерском цехе в углу над входной дверью имеются точетные чёрные разводы что является нарушением п 10 ч2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и подтверждается объяснительной управляющего столовой «Зачетка» Юраковой ЯН2 Не соблюдались условия хранения семян кунжута 9998 производства Индии Согласно условий хранений указанных производителем на маркировочном ярлыке «хранить в закрытых вентилируемых и обеззараженных помещениях при температуре не выше 200С» Согласно показаниям специального технического средства термометра инфракрасного TESTO 830 Т1 заводской 41892178806 свидетельство о поверке 600026 до 14092021 протокола измерений параметров микроклимата 1294 от 08022021 года температура воздуха в месте хранения кунжута + 23700С что является нарушением п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 6 ст 4 ТР ТС 0152011 ТР ТС «О безопасности зерна»3 Не соблюдались условия хранения колбасы варенокопченой сервилат «Венский» производска «Кудряшовский мясокомбинат» Согласно условий хранений указанных производителем на упаковке «хранить при температуре от 00С до 60С» Данный пищевой продукт хранился в морозильной камере в замороженном виде что является нарушением п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 89 раздела IX ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»
• 08022021 г с 12 часов 15 минут до 13 часов 10 минут в школьной столовой по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Дзержинского 20 деятельность в которой осуществляет индивидуальный предприниматель Косухин Сергей Васильевич должностным лицом управляющий школьным питанием Дьяконенко Натальей Николаевной нарушены ветеринарносанитарные правила хранения продуктов животноводства а именноПрием следующего продовольственного сырья осуществился без наличия товаросопроводительной документации ветеринарного свидетельства грудки цыпленка бройлера производства «Новосибирская птицефабрика» дата изготовления 29012021 года окорок свиной замороженный производства ООО «Зареченский мясокомбинат» дата выработки 25012021 годаНахождение в обороте переработка и реализация указанной продукции животного происхождения включенной в единый перечень товаров в товарные позиции 0203 и 0207 кода ТН ВЭД подлежащих ветеринарному контролю надзору утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 18062010 N 317 ред от 05122017 без ветеринарных сопроводительных документов является нарушением требований установленных ч 2 ст 3 ч 2 ст 17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Шиловой МГВ статье 3 Федерального закона от 02012000г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» определено что не могут находиться в обороте пищевые продукты которые не соответствуют требованиям нормативных документов Такие пищевые продукты признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации утилизируются или уничтожаютсяСогласно ч 2 ст 17 Федерального закона от 02012000г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» продовольственное сырье животного происхождения допускается для изготовления пищевых продуктов только после проведения ветеринарносанитарной экспертизы и получения изготовителем заключения выданного органами уполномоченными на осуществление государственного ветеринарного надзора и удостоверяющего соответствие продовольственного сырья животного происхождения требованиям ветеринарных правил и норм В примечании к ст 108 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях под продуктами животноводства в частях 1 и 2 настоящей статьи следует понимать товары включенные в Единый перечень товаров подлежащих ветеринарному контролю надзору утвержденный решением Комиссии Таможенного союза

Нарушенный правовой акт:

• п 10 ч2 ст 10 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ст 8 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукциюп 22 218 31 313 45 8110 п 812 таблицы 13 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 2462 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• часть 3 статьи 9 ст 12 федерального закона 294ФЗ от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст 11 19 22 24 34 35 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияст 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ ред от 30122020 Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаст 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ ред от 07042020 «Об отходах производства и потребления»ст 14 911 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ ред от 08122020 Об иммунопрофилактике инфекционных болезнейФедеральный закон от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769
• ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 N 58 ред от 18092014 О принятии технического регламента Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средствТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21062016 81
• СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26042010 36СП 312310913 «Профилактика дифтерии» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 54СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 53СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08042003 34 ред от 15032010СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26092001 24
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утвержденный постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 58СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30042003 80СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утвержденный постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 07062017 83СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072001 18 ред от 27032007
• СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02122020 40ГН 225353218 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13022018 25СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утвержденный постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н ред от 18052020 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014 N 125н ред от 09122020 Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и иные нормативноправовые акты

Выданные предписания:

• Алтайский край г Рубцовск ул Комсомольская 1461 Установить периодичность уборки помещений столовой «Зачётка» в соответствии с п 10 ч2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Соблюдать условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем в соответствии с п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 6 ст 4 ТР ТС 0152011 ТР ТС «О безопасности зерна»по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Дзержинского 20 3 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрать суточные пробы в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Ежедневно проводить влажную уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения5 Прием продовольственного сырья осуществлять с наличием товаросопроводительной документации ветеринарных свидетельств в соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Шиловой МГ6 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 7 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения8 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежипо адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 48 9 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 10 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения11 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи12 Использовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи13 Не допускать к использованию столовая посуда с дефектами в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежипо адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 62 14 Обеспечить на масложировую продукцию маркировку в соответствии с ст 8 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукциюпо адресу Алтайский край г Рубцовск ул Сельмашская 38В15 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрать суточные пробы в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения16 Моющее средство предназначенные для уборки производственного оборудования использовать в соответствии с инструкциями по их применению иметь маркирову с инструкцией для использования от производителя в соответствии с п 45 СанПиН 2324359020 Санитарно17 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи18 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 19 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения20 На предприятии не имеющим цехового деления не допускать работу с использованием сырья в соответствии с 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежипо адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 18721 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи22 Не допускать к использованию кухонную посуды с дефектами эмали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 23 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 24 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения25 На предприятии не имеющим цехового деления не допускать работу с использованием сырья в соответствии с 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежипо адресу Алтайский край г Рубцовск ул Красная 9926 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи27 На предприятии не имеющим цехового деления не допускать работу с использованием сырья в соответствии с 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи28 Не допускать к использованию разделочный инвентарь с дефектами и механическими повреждениями в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей29 Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения30 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 31 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияпо адресу Алтайский край г Рубцовск пр Рубцовский 15 А32 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи33 Своевременно и качественно проводится переборку овощей в соответствии с п 825 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»34 Не допускать к использованию столовую посуду с дефектами в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи35 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 36 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияпо адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 13637 На предприятии не имеющим цехового деления не допускать работу с использованием сырья в соответствии с 25 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи38 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи39 Не допускать к использованию столовую посуда с дефектами в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи40 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточные пробы в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается объяснительной повара Федоровой ОА 41 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 42 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияпо адресу Алтайский край г Рубцовск ул РЗорге 12142 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи43 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 44 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияпо адресу Алтайский край г Рубцовск улАлтайская 179 45 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи43 Обеспечить выход блюд в соответствии с п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 44 Соблюдать суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с п 812 таблицы 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения45 Не соблюдались условия хранения пищевой продукции в соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения46 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрать суточные пробы в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• по адресу Алтайский край г Рубцовск пр Ленина 62 Обеспечить на масложировую продукцию маркировку в соответствии с ст 8 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию
• по адресу Алтайский край г Рубцовск ул Комсомольская 1461 Установить периодичность уборки помещений столовой «Зачётка» в соответствии с п 10 ч2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Соблюдать условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем в соответствии с п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 6 ст 4 ТР ТС 0152011 ТР ТС «О безопасности зерна»
• Прием продовольственного сырья осуществлять с наличием товаросопроводительной документации ветеринарных свидетельств в соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения