Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требования в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба и хлебобулочных изделий связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель юридическое лицо СПК «Точильное» в хлебопекарне по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 не разработало не внедрило и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points так же не контролируются этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления определенных в программах производственного контроля программа производственного контроля протоколы лабораторных испытаний за истекший период 2021г на обозрение не представлены 2 В хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 поверхности стен в производственном цехе выпечки и складском помещении для хранения муки имеют дефекты отделки в виде нарушения целостности защитных экранов что делает их недоступными для проведения качественного мытья и дезинфекции 3 В хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 потолки в складском помещении для хранения муки где также осуществляется и просеивание муки имеют дефекты отделки в виде нарушения целостности отсутствующей плитки что может привести к осыпанию частиц с потолка и попадание их в процесс производства4 В хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией хлеб хлебобулочные изделия не прошли обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации а именно у заведующей Курносовой ТВ у пекаря Казаковой СВ на момент проведения мероприятий отсутствовали личные медицинские книжки с результатами обследования врачей специалистов лабораторных и функциональных исследований сведения о медицинском осмотре и личные медицинские книжки не представлены на обозрение тк отсутствовали

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ст10 п3 ч3 ст10 п2 ч5 ст14 п3 ч5 ст14 ст11 п6 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п14 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011 N 302 н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда
• Правовые основания проведения проверки пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба и хлебобулочных изделий связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителю СПК «Точильное» в хлебопекарне по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points так же контролировать этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления определенных в программах производственного контроля обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил на производстве 2 В хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 поверхности стен в производственном цехе выпечки и складском помещении для хранения муки выполнить из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекцииОснование п2 ч5 ст14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3 В хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 потолки в складском помещении для хранения муки где также осуществляется и просеивание муки выполнить из материалов обеспечивающих предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолков устранить дефекты нарушения целостности потолка4 Работникам заведующей Курносовой ТВ пекарю Казаковой СВ занятым на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции в хлебопекарне СПК «Точильное» по адресу Алтайский край Смоленский район сТочильное улШкольная д 18 и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией в т ч мукой хлебом и хлебобулочными изделиями пройти обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации а именно врачей специалистов лабораторные и функциональные исследования