Причина проверки:

Цели осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет КНМ соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения и влажности пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях что является нарушением п 38 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением директора школы Хомкиной НН к акту проверки органом государственного контроля надзора юридического лица 66 от 19 022021 года далее по тексту к акту проверки2 Моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования не используются в соответствие с инструкциями по их применению инструкции отсутствуют что является нарушением 45 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением директора школы Хомкиной НН к акту проверки 66 от 19022021 года3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются что является нарушением 51 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением директора школы Хомкиной НН к акту проверки 66 от 19022021 года4 Питание детей в организации 19012021 года 23012021 года осуществлялось не в соответствие с утвержденным меню а именно 1901 детям выдан суп вермишелевый с колбасой чай печенье данных блюд в меню нет 2301 детям не выдана закуска из соленых огурцов в меню имеется что является нарушением 814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением директора школы Хомкиной НН к акту проверки 66 от 19022021 года копиями примерного меню журнала бракеража готовой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 384551814817 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ввести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения и влажности пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях в соответствие п 38 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»2 Моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования использовать в соответствие с инструкциями по их применению и п 45 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометр в соответствие п 51 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»4 Питание детей в организации осуществлять в соответствие с утвержденным меню в соответствие п 814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»5 Размещать в доступном для родителей и детей месте полную информацию ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в соответствие п 817 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»