Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Умывальник для мытья рук в производственном помещении не оборудован устройством для вытирания и или сушки рук 2Потолок находящийся над производственным помещением не обеспечивает предотвращение скопления грязи осыпания частиц потолка на потолке имеются дефекты внутренней отделки в виде шелушения краски копотьпыль 3Планировка производственного помещения его конструкция размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций исключающих встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря а именно мойка грязных хлебных лотков осуществляется на столе для готовой продукции в производственном помещении 4Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедура по содержанию технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой поверхность печи для выпечки хлеба в ржавчине нагаре мусоре крошках имеются участки шелушения краски 5В ходе проведения проверки в складском помещении пекарни выявлено масло подсолнечное нерафинированное во флягах используемое при производстве хлеба Масло получено по товарной накладной от 19012021г 350 от ИП Лоренц Г Д в количестве 66 кг Маркировка пищевой продукции масла подсолнечного помещенного непосредственно в транспортную упаковку флягу предусмотренная частью 42 ст 4 не нанесена на транспортную упаковку и или этикетку и или листоквкладыш прилагаемый к каждой транспортной упаковке не содержится в документах сопровождающих пищевую продукцию

Нарушенный правовой акт:

• пп 4 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011 2 пп 3 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 3 п1 ч 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 Далее ТР ТС 0212011 4 п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 5 п п 7 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 881
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Оборудовать устройством для вытирания и или сушки рук умывальник для мытья рук в производственном помещении в соответствии с пп 4 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011 срок исполнения 25032021г2Произвести побелку покраску потолка в производственном помещении в соответствии с пп 3 п 5 ст 14ТР ТС 0212011 срок исполнения 25032021г3Обеспечить поточность технологических операций в производственном помещении исключающих встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря мойку грязных хлебных лотков осуществлять в специально отведенном помещении в соответствии с п1 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 срок исполнения 25032021г4Поверхность печи для выпечки хлеба очистить от ржавчины нагара шелушащийся краски содержать в чистоте в соответствии с п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 срок исполнения 25032021г5Не допускать приемку сырья и пищевых продуктов используемых для производства хлеба без маркировки содержащей обязательные сведения в соответствии с п п 7 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» срок исполнения 25032021г