Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требования в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Производственные и складские помещения кондитерского цеха не оборудованы средствами механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены оборудована только естественная вентиляция 2 Планировка производственных помещений кондитерского цеха не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаряДоставка сырья применяемого при изготовлении кондитерских изделий муки сахара масла в складское помещение осуществляется через дверь которая так же используется для выноса готовой продукции3 Моечные ванны для обработки инвентаря в производственном цехе не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки в результате чего имеется риск попадания нечистот и патогенных микроорганизмов из канализации на продукты питания и производственный инвентарь при их мытье

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ч 2 ст 14 п 1 ч 1 ст 14 ч7 ст14 Технического регламента ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Производственные и складские помещения кондитерского цеха оборудовать средствами механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены 2 Обеспечить планировку производственных помещений кондитерского цеха с возможностью осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря 3 Моечные ванны для обработки инвентаря в производственном цехе присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки