Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноераспоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямнастоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На момент проведения проверки на пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 на сухофрукты хлеб пшеничный не представлены маркировочные ярлыки принято масло сливочное без сведений об оценке подтверждении соответствия На момент проведения проверки на пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 не соблюдается поточность а именно чистая кухонная посуда хранится в сырьевом цеху на столе «овощи сырые»В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 изготовление продукции указанной в утвержденном меню не соответствует их наименованиям и номерам в технологических документах технологические карты на кисель бефстроганов из мяса отварного не утверждены руководителем На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 нарушаются требования к отделке помещений так потолок в варочном цехе имеет дефекты покрытия в виде отслоения покраски что не позволяет провести качественную уборку помещений На момент проведения проверки на пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 не выделен отдельный уборочный инвентарь для санитарнобытовых помещений а именно для уборки санитарнобытовых помещений используется уборочный инвентарь для моечной пищеблока В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 не имеет маркировки технологическое оборудование а именно протирочная машина установленная в варочном цехе пищеблока На момент проведения проверки в моечной пищеблока МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «ДПАлтай» отсутствует маркировка с указанием даты приготовления предельного срока годности На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 отсутствует контроль за температурой блюд на линии раздачи так как не используется термометр отсутствует На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 невозможно оценить температуру горячих блюд выдаваемых учащимся в связи с тем что отсутствует необходимая информация в технологических документах на суп с рыбными консервами макароны отварные чай с сахаром жаркое подомашнему На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 ведомость контроля за рационом питания ведется формально заполняется в неполном объемеНа пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню так на момент проверки в питании детей 29012021 на обед отсутствует овощи натуральные огурцы свежие масло сливочное В обеденном зале МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 в ежедневном меню не указано наименование приема пищи калорийности порции На момент проведения проверки на пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 не отобрана суточная проба обеда приготовленного 28012021 в 10 часов 30 минут не отобрана суточная проба обеда приготовленного 29012021 в 10 часов 30 минут В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 на пищеблоке для приготовления блюд первых вторых и третьих блюд используется посуда из алюминия а не из нержавеющей стали
• На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ» имОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» нарушается поточность технологического процесса а именно имеются встречные потоки сырья и готовой продукции так при наличии сырого цеха сырой цех не используется из 3х кранов течет грязная вода работа с сырой продукций проводится в горячем цехе мытье овощей мяса рыбы проводится в моечной ванне «куры сырые» в горячем цехе в горячем цехе установлены 2 производственных стола «мясо сырое» и «сырая продукция» продукты на пищеблок принимаются через обеденный зал так как вход для приема продуктов не используется Текущая уборка помещений пищеблока провидится не своевременно в моечной столовой и кухонной посуды в сыром цехе уборка не проведена на полу в моечном отделении под ваннами мусор ванны не промыты под шкафом для чистой посуды битые тарелки в сыром цехе не проведена уборка пола Журнал проведения генеральных уборок отсутствуетРазделочные столы в сыром цехе 1 разделочный стол в с горячем цехе «хлеб» 1 чашечные весы в горячем цехе 2 чашечных весов в продовольственном складе 3 холодильника в продовольственном складе не имеют маркировки При раздаче блюд не используются одноразовые перчатки На пищеблоке допускается приготовление блюд без учета технологических карт «сыр» согласно технологической карте должно быть выдано 20г фактически выдано 15гИспользуемая технологическая карта на кофейный напиток предназначена для детей дошкольников до 7 лет на кашу «дружбу» предназначена для дошкольных и оздоровительных учрежденийНа продукты приобретенные в магазине села бедро куриное замороженное чахохбили из курицы замороженное масло сливочное сыр томат паста не имеется документов подтверждающих качество на «масле сливочном» отсутствуют маркировочные ярлыки В питании детей на момент проверки используется мясо кур замороженное Повар не знает правил мытья столовой кухонной посуды обработки обеденных столов разделочных столов дезинфекция столовой посуды и приборов после каждого приема пищи и в конце дня не проводится в имеющихся памятках по правилам мытья кухонной и столовой посуды по обработке производственных столов нет название моющих и дезинфицирующих средств нет конкретной концентрации моющих и дезинфицирующих средств моющие и дезинфицирующие средства применяются на «глаз» На пищеблоке отсутствует контроль за температурой блюд так как на момент проверки отсутствует термометр Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню председателем комитета Администрации Красногорского района по образованию так на момент проверки в питании детей 01022021г на обед отсутствует суп из свежих овощей суп заменен на шоколад огурцы свежие выданы не порционно а на одной тарелке на обеденный стол в результате чего вес огурца оценить невозможно согласно меню огурец свежий 60г На момент проверки на пищеблоке ежедневное меню в обеденном зале не содержит информации о массе и калорийности порций На пищеблоке используется продукция без маркировочных ярлыков на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на рыбу минтай сахар пшено картофель свеклу С нарушением требований ведется журнал учета температуры и влажности в складских помещениях в продовольственном складе отсутствуют в журнале данные о температуре в помещении влажность в помещении рассчитывается не правильно так согласно журнала влажность в помещении 91 при показаниях сухого термометра 235ºС и смоченного 275ºС разница составляет 4 градуса по таблице согласно методике влажность составляет 69 На момент проверки в моечном отделении отсутствует искусственное освещение имеющиеся светильники неисправны Отсутствуют воздушные разрывы под моечными ваннами под ваннами для мытья продуктов «куры сырые» семь ванн для мытья столовой и кухонной посуды под ванной без маркировки в сыром цехе Разделочные доски «овощи сырые» «рыба сырая» «мясо сырое» используются на пищеблоке с трещинами и механическими повреждениями Нарушаются правила хранения продуктов так согласно психрометра температура в складе 235 ºС хранится какаокакао «золотой ярлык» согласно маркировочного ярлыка температура хранения от 1521 ºС кисель со вкусом малины согласно маркировочного ярлыка температура хранения от не выше 20 ºСНа пищеблоке фактический суммарный вес рациона завтрака составил 483г при нормативе не менее 500г для детей от 7 до 12 лет занижено на 17г что подтверждается лабораторно определение о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 132082141 от 01022021г протокол взятия проб образцов 13208214114 от 01022021 протокол лабораторных испытаний 2081 от 08022021года заключение эксперта 3370 от 19022021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации бессрочный Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации бессрочный
• На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом 9 мармит на 3 конфорки не функционирует не исправен одна четырех конфорочная плита из двух не работает холодильник в сыром цехе на момент проверки не поддерживает температуру при нормае температуры от 4 до 6 градусов по Цельсию поддерживает температуру +11 градусов по Цельсию доска «ОС» овощи сырые в сыром цехе имеет трещину посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом в помещении столовой на участке порционирования на раздаче отсутствует бактерицидная лампа На пищеблоке МБОУ «Быстрянская СОШ им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом 9 недостаточно холодильного оборудования в результате чего готовая к употреблению продукция йогурт масло сливочное молоко сгущенное хранится в холодильнике в сыром цехе сырые полуфабрикаты хранятся в морозильном отделении холодильника суточных проб в горячем цехе что не исключает загрязнение готовой пищевой продукции На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ» имОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район посСтарая Суртайка ул Центральная д 25А внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям стена в моечном отделении имеет нарушения кафеля частично кафель отсутствует пол в раздевалке для сотрудников и в коридоре между сырым и горячим цехами пищеблока имеет щели между полом и плинтусами стена между раздевалкой и продовольственным складом имеет трещину что не позволяет проводить качественную текущую уборку На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ» имОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район посСтарая Суртайка ул Центральная д 25А в неисправном состоянии находится в горячем цехе электроплита не подключена в продовольственном складе промышленный холодильник который используется на момент проверки 01022021г для хранения сухих продуктов весы 3 чашечные 1 в горячем цехе 2 в продовольственном складе разновесы гири в малом количестве и на небольшой вес 50г100г 200г в результате чего провести взвешивание продукции не возможно поэтому дополнительно используются пачки соли по 1 кг ванна в овощном цехе без маркировки имеет покрытие не позволяющее провести качественную обработку ванны для приготовления пищи используемая кухонная и столовая посуда с дефектами с поврежденной эмалью производственные столы в горячем цехе покрыты пластиком частично покрытие имеет дефекты шкаф для чистой посуды в моечном отделении имеет дефекты покрытия полок что не позволяет провести обработку столов моющими и дезинфицирующими средствами посуда для приготовления 123 блюд эмалированная и из пищевого алюминия разделочные доски «овощи сырые» «рыба сырая» «мясо сырое» используются на пищеблоке с трещинами и механическими повреждениями На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ» им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район посСтарая Суртайка ул Центральная д 25А в горячем цехе на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудованиеВ филиале МБОУ «Быстрянская СОШ» имОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район посСтарая Суртайка ул Центральная д 25А обеденный зал оборудован деревянными стульями обеденными столами которые имеют сколы трещины что не позволяет провести качественно обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств Пищеблок филиала МБОУ «Быстрянская СОШ» имОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район посСтарая Суртайка ул Центральная д 25А не обеспечен достаточным количеством технологического оборудования весами так 3 весов чашечные для разновесов используются гири по 50г 100г 200г гирь не достаточно для взвешивания используется соль в пачках
• В муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа продолжительность больших перемен для питания составляет менее 20 минут так для учащихся 12 классов первая перемена для питания составляет 10 минут для учащихся 34 классов перемена для питания 15 минут для учащихся 58 классов перемена для питания 15 минут для учащихся 511 классов перемена для питания 15 минут На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа молоко сухое хранится не в холодильнике согласно маркировочному ярлыку хранится при температуре +4+6ºС масло подсолнечное после вскрытия хранится не в холодильнике согласно информации на упаковке после вскрытия должно хранится в холодильникеНа пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа ножи для разного вида пищевой продукции сырая и готовая хранятся совместно нож для гастрономии хранится совместно с ножом для овощей сырыхНа пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа отсутствуют товарносопроводительные документы на иогурт «Горный Алтай Подворье Иогурт «Славянский» Клубника На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа гигиенический журнал ведется с нарушением требований отсутствуют подпись сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела результат осмотра медицинским работником ответственным лицом допущенотстранен подпись медицинского работника ответственного лица На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа дезинфекция посуды проводится не в соответствии с инструкцией так согласно инструкции 22017 по применению средства дезинфицирующего «ДПАлтай» для дезинфекции посуды без остатков пищи необходим раствор 002 ДПАлтай что соответствует 1 таблетке на 8 литров время обеззараживания 15 минут вместо этого бреется 2 стакана разведенного раствора 10 таблеток на 10 литров в оцинкованном ведре что не позволяет точно дозировать дезинфицирующее средство количество таблеток подобрано не верно раствором 10 таблеток на 10 литров ДПАлтай проводят обработку поверхностей на пищеблоке что примерно в 10 превышает необходимую концентрацию дезинфицирующего средства В столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа в питании детей используются молочные продукты сырок творожный на основе растительных жиров На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа технологические карты используемые на момент проверки для приготовления блюд на суп картофельный с макаронными изделиями на соус красный основной не утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом В столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа питание учащихся осуществляется по меню не утвержденному руководителем организацииОЛ Гусевой так на момент проверки в питании детей 05022021 на обед отсутствует овощи натуральные огурцы свежие В столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им О Суртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа питание детей осуществляется не в соответствии с меню утвержденным председателем комитета Администрации Красногорского района по образованию

Нарушенный правовой акт:

• п 22п 25 п 28 п 216 п 219 п 32 п 46 п 51 п 52 п 812 Приложение 13 п 814 п 817 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стст 8 10 28 39 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 27 п 218п 28 п 22 п865 пп310 п51 п814 п817 п819 приложения 6 п 38 н п215 п 31 п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 217 п 32 п 34 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 23 СП Санитарно СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»стст 8 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 2020-04-01T09:45:22.095773Z
• п 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 31 п 25 п 812 п 28 п 813 п 814 п32 п22 п 222 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ в срок 09082021МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 1 В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 обеспечить изготовление продукции указанной в утвержденном меню в соответствии с их наименованиями и номерами указанными в технологических документах технологические карты на кисель бефстроганов из мяса отварного утвердить руководителем в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 обеспечить требования к отделке помещений а именно потолка в варочном цехе пищеблока устранить дефекты покрытия отслоения покраски в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 на пищеблоке обеспечить контроль за температурой блюд на линии раздачи использовать термометр в соответствии с требованиями п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 обеспечить наличие необходимой информации в технологических документах суп с рыбными консервами макароны отварные чай с сахаром жаркое подомашнему по температуре горячих блюд выдаваемых учащимся в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 В МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» по адресу Алтайский край Красногорский район село Быстрянка улица Победы дом 25 на пищеблоке для приготовления блюд первых вторых и третьих блюд обеспечить использование посуды из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Филиал муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им ОСуртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных д 9 1 На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им ОСуртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом 9 обеспечить исправность мармита на 3 конфорки обеспечить исправность одной четырех конфорочной плиты обеспечить доску «ОС» овощи сырые в сыром цехе без трещины посуда для приготовления блюд обеспечить из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им ОСуртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом 9 в помещении столовой на участке порционирования на раздаче обеспечить бактерицидную лампу в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Быстрянская средняя общеобразовательная школа им ОСуртаева» Берёзовская средняя общеобразовательная школа Алтайский край Красногорский район село Березовка улица Братьев Никитиных дом 9 обеспечить достаточное количество холодильного оборудования для исключения загрязнения готовой пищевой продукции в соответствии с требованиями п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Филиал МБОУ «Быстрянская СОШ» им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район пос Старая Суртайка ул Центральная д 25А 1 На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район пос Старая Суртайка ул Центральная д 25А обеспечить внутреннею отделку помещений пищеблока в соответствии с требованиями в моечном отделении в раздевалке для сотрудников пищеблока в коридоре между сырым и горячим цехами пищеблока в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район пос Старая Суртайка ул Центральная д 25А обеспечить исправную работу холодильного и технологического оборудования электроплиты 1ой из 2х имеющихся холодильника в продовольственном складе заменить весы для готовой и сырой продукции в продовольственном складе и горячем цехе Обеспечить замену ванны для мытья овощей в сыром цехе кухонную и столовую посуду с дефектами производственные столы 2 на цельнометаллические Устранить дефекты покрытия шкафа для чистой посуды в моечном отделении Посуду для приготовления 1 2 3 блюд заменить на посуду из нержавеющую стали Заменить разделочные доски «овощи сырые» «рыба сырая» «мясо сырое» в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 На пищеблоке филиала МБОУ «Быстрянская СОШ им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район пос Старая Суртайка ул Центральная д 25А в горячем цехе на участке порционирования блюд установить бактерицидное оборудование в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 В филиале МБОУ «Быстрянская СОШ» им ОСуртаева» Старосуртайская основная общеобразовательная школа» Алтайский край Красногорский район пос Старая Суртайка ул Центральная д 25А оборудовать обеденный зал столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями без дефектов и повреждений покрытия в соответствии с требованиями п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения мероприятий 09082021