Причина проверки:

проверка проводится в рамках государственного надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МКОУ«Солоновская средняя школа им НАСартина» Волчихинского района Алтайского края 1 В питании детей используется пищевой продукт который не допускается при организации питания детей 02022021г для заправки борща используется майонез что является нарушением п819приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается менютребованием Согласно п 819 приложение 6 не допускается в питания детей использовать майонез 2В горячем цехе для освещения используется светодиодная лампа без пылевлагонепроницаемой защитной конструкции что является нарушением п286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п286 осветительные приборы должны иметь светорассеивающую конструкцию в помещениях предназначенных для занятий физкультурой и спортом защитную в помещениях пищеблока душевых и в прачечной пылевлагонепроницаемую 3 Нарезка хлеба проводится на разделочном столе с маркировкой «Мясной С» что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фотоснимком Согласно п32 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 4 В моечной пищеблока отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора что является нарушением п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2412 для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления5Не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация поваром Селиверстовского филиала Голубых Светланой Ивановной что является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п15 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе6 Образцы пробы обеда из двух блюд «борщ хлеб высший сорт» «компот из сухофруктов плюшка яблоко» отобранные на обеденном столе МКОУ «Солоновская СШ им НА Сартина» Волчихинский район с Солоновка ул Мамонтова д4 не соответствуют требованиям п812 таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по энергетической ценности пищевого рациона при гигиеническом нормативе 670864 ккал фактически 6221 ккал

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучия населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N28
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать использование пищевых продуктов запрещенных при организации питания детей в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2В горячем цехе светодиодную лампу оборудовать пылевлагонепроницаемой защитной конструкцией в соответствии с требованиями п286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельные производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом в соответствии с требованиями п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 В моечной пищеблока вывесить инструкцию по приготовлению дезинфицирующего раствора в соответствии с требованиями п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 Соблюдать технологию приготовления готовых блюд в соответствии с технологическими картами и рецептурой блюд по показателям энергетической ценности пищевого рациона6 Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию повару Голубых Светлане Ивановне в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»