Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Предприятие общественного питания не проводят производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 2Прием пищевой продукции хлеб на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки на момент проверки маркировка не представлена 3Организация осуществляющая питание детей в организованных коллективах не размещает в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей с указанием калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей 4Предприятия общественного питания не оборудовано исправной системой горячего водоснабжения в горячем цехе система горячего водоснабжения не исправна водонагреватель на раковине для мытья рук не исправен 5Допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды деревянные мешалки имеют зазубрины 6Кухонная посуды не маркируется в зависимости о назначения емкость для сыпучих в складском помещении не имеет маркировки 7В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности на момент проверки указанный журнал не представлен 8В целях профилактики йододефицитных состояний у детей в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий 9Не все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергаются уборке в помещении хранения овощей на полу пыль на стенах паутина 10Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркированы с указанием названия средства даты приготовления предельного срока годности Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПин 2324359020 п 22 СанПин 2324359020 п 817 п 215 СанПин 2324359020 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучении отдыха и оздоровления детей и молодежи» Далее СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 38 СанПин 2324359020 п 816 СанПин 2324359020 п 218 СанПин 2324359020 п 46 СанПин 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• общественного питания проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points согласно п 21 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»