Выданные предписания:

• 1) Посуда для приготовления блюд для детей МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" с.Баево ул.Мира, 21 (кастрюли для II-III блюд), с.Баево ул.Чудинова, 40а (кастрюли I-III блюдо, «молоко») алюминиевые, а не из нержавеющей стали, что является нарушением абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей Согласно абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 2). В ежедневных меню питания детей МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" с.Баево ул.Мира, 21, с.Баево ул.Чудинова, 40а не указана калорийность порции, что является нарушением п.8.1.7 абзац 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Нарушение было устранено в ходе проведения проверки, калорийность указывается в ежедневных меню. Согласно п.8.1.7. абзац 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции.. 3) В МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" с.Баево ул.Мира, 21 не проводится ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, а именно помощников воспитателей, осуществляющих раздачу готовой пищи в групповых ячейках, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, данные в гигиеническом журнале отсутствуют, что является нарушением п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Нарушение было устранено в ходе проведения проверки, осуществляется осмотр помощников воспитателей. Согласно п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20- Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. 4) При визуальном осмотре установлено, что на столе, расположенном в моечной пищеблока и на производственном столе варочного зала пищеблока МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" с.Баево ул.Чудинова, 40а отсутствуют маркировки по назначению, что является нарушением п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20. Нарушение было устранено в ходе проведения проверки, столы промаркированы. Согласно п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20 - Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. 5) На пищеблоке Филиала Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад «Колосок» Баевского района Алтайского края в с.Ситниково хранение разделочного инвентаря (досок и ножей с маркировками «СМ», «СО», «СК», «ВМ», «ВО» и другие) для готовой и сырой продукции организовано совместно, а не раздельно в производственных зонах/цехах, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. В ходе проведения проверки нарушение устранено, организовано раздельное хранение. Согласно п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - …Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 6) В Филиале Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад «Колосок» Баевского района Алтайского края в с.Ситниково не ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и показателей влажности в складском помещении, «журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» отсутствует, не предоставлен по устному запросу проверяющего, что является нарушением п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе проведения проверки нарушение устранено, журнал заведен, регистрация показателей проводится. Согласно п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). 7) В Филиале Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад «Колосок» Баевского района Алтайского края в с.Ситниково пол перед входом в постирочную имеет механические дефекты покрытия в виде выбоин, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции и является нарушением п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 - Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию.