Выданные предписания:

• 1) В питании учащихся МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 используется пищевой продукт (сливочное масло Крестьянское с датой изготовления 18.01.2022г ) без товаросопроводительной документации, не представлена по устному требованию проверяющего, что является нарушением п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе проведения проверки нарушение устранено, все пищевые продукты для питания детей принимались с товаросопроводительной документацией о качестве и безопасности. Согласно п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами <4>. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. 2) В санитарном узле пищеблока МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 раковина для мытья рук персонала не обеспечена подводом горячей воды, что является нарушением п.2.6.5. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей Согласно п.2.6.5. СП 2.4.3648-20 – Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные…. 3) В образце готового блюда «макароны отварные» из МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 при исследовании на микробиологические показатели обнаружены КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) в количестве 1,7 *10^3 КОЕ/г готовой продукции, при нормативе не более 1*10^3 КОЕ/г, а также бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) в 1,0 г. готовой продукции, что является нарушением п.18 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также п.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №3820 от 20.05.2022, заключением эксперта №35/191 от 02.06.2022г Согласно п.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. 4) На пищеблоке МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 мытье кухонной посуды осуществляется без обработки дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, в следствии чего в смывах №6320.Г(2).22 «разнос для стаканов», №6322.Г(2).22 «разделочная доска масло» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), подтверждается протоколом лабораторных испытаний №3812 от 19.05.2022 г., заключением эксперта №35/191 от 31.05.2022г и является нарушением п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.3.10 абзац 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 5) В учебном кабинете № 11 на втором этаже и в кабинете физики на третьем этаже МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 отсутствуют источники дополнительного освещения над учебными досками, при работе с которыми используется мел, что является нарушением абз.5 п.2.4.4. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. В ходе проверки нарушение было устранено, доски обеспечили софитами. Согласно абз.5. п.2.4.4. СП 2.4.3648-20 учебные доски, для работы с которыми используется мел, должны иметь темное антибликовое покрытие и должны быть оборудованными дополнительными источниками искусственного освещения, направленного непосредственно на рабочее поле. 6) В санитарном узле для мальчиков, расположенном на 2 этаже МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 отсутствуют сидения на трех унитазах, что является нарушением абз.3 п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.3 п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 туалетные кабины оснащаются мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, сиденьями на унитазы. Умывальные раковины обеспечиваются мылом, электро- или бумажными полотенцами, ведрами для сбора мусора. 7) В помещении для хранения уборочного инвентаря, расположенном на 1 этаже МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА, Д.51 осуществляется совместное хранение инвентаря (ведра, швабры, тряпки) для учебных кабинетов, коридоров и санитарных узлов, что является нарушением п.2.11.3. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. В ходе проверки нарушение было устранено, организовано отдельное хранение уборочного инвентаря для санитарных узлов. Согласно п.2.11.3. СП 2.4.3648-20 – Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря…. 8) В санитарном узле для мальчиков, расположенном в корпусе начальных классов МБОУ "БАЕВСКАЯ СОШ" АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, БАЕВСКИЙ РАЙОН, С.БАЕВО, УЛ.ЛЕНИНА,43 имеются дефекты покрытия стен и пола в виде отсутствия кафельной плитки, что является нарушением п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.