Выданные предписания:

• 1. При визуальном осмотре установлено, что на пищеблоке МБОУ "ЗАВЬЯЛОВСКАЯ СОШ № 1 ЗАВЬЯЛОВСКОГО РАЙОНА" с.Завьялово ул.Школьная, 7 используются тазы с маркировками «МС», «сухофрукты» в количестве 4х штук, изготовленные из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, на тазах указана информация производителя- «для непищевых продуктов», «таз хозяйственный», что является нарушением п.2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. 2. При визуальном осмотре школьного пищеблока по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 04.04.2022г установлено, что в питании учащихся используется пищевой продукт, входящий в перечень продукции, которая не допускается при организации питания детей, а именно - продукт сладко-сливочный с маслом комбинированный «Третьяковское», содержащий заменитель молочного жира, который хранился в холодильном оборудовании варочного цеха и складского помещения, что является нарушением п.8.1.9 приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.8.1.9 приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам. - п/п 23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. 3. На школьном пищеблоке по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 для приготовления пищи детям используется алюминиевая и эмалированная посуда, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п.2.4.6.2 абз.3 СП 2.4.3648-20. Согласно п.2.4.6.2 абз.3 СП 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 4. На пищеблоке по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 ведется «журнал здоровья» работников, а не «гигиенический журнал» по рекомендуемому образцу с осмотром на наличие гнойничковых заболеваний и признаков инфекционных заболеваний у сотрудников и членов семьи, что является нарушением п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. 5. В варочном зале пищеблока по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 используется разделочный инвентарь (набор ножей желто-зеленого цвета), на котором отсутствует маркировка в зависимости от назначения, что является нарушением п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20 - Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. 6. При визуальном осмотре пищеблока по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 04.04.2022г установлено, что при организации питания детей используется столовая посуда (тарелки) с дефектами в виде множественных сколов, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - …Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия…. 7. При визуальном осмотре МБОУ "ЗАВЬЯЛОВСКАЯ СОШ № 1 ЗАВЬЯЛОВСКОГО РАЙОНА" 04.04.2022г по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 установлено, что все санитарные узлы, расположенные на 1-3 этажах, кабинеты начальных классов, кабинет технологии, кабинет химии, кабинет физики, кабинет биологии, помещения для приготовления дезинфицирующих средств и хранения уборочного инвентаря обеспечены подводом только холодной воды, что является нарушением п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 Согласно п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 - Холодным и горячим водоснабжением обеспечиваются помещения пищеблока, столовая, душевые, умывальные, комнаты (кабины) личной гигиены, помещения медицинского назначения, кабинеты технологии, учебные кабинеты для обучающихся 1 - 4 классов, кабинеты изобразительного искусства, физики, химии и биологии, лаборантские, помещения для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств, а также туалеты. 8. При визуальном осмотре МБОУ "ЗАВЬЯЛОВСКАЯ СОШ № 1 ЗАВЬЯЛОВСКОГО РАЙОНА" 04.04.2022г по адресу Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7 установлено, что в кабинете литературы №1, расположенном на 3 этаже, из 18 источников искусственного освещения (люминесцентных ламп) шесть ламп находятся в неисправном состоянии, что является нарушением п.2.8.9 СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.8.9. СП 2.4.3648-20 - Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений 9. В МБОУ "ЗАВЬЯЛОВСКАЯ СОШ № 1 ЗАВЬЯЛОВСКОГО РАЙОНА" по адресам Завьяловский район, с.Завьялово ул.Школьная, 7, с.Светлое ул.Центральная, 27 и п.Тумановский ул.Молодежная, 1 не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции, акты выполненных работ (или иные подтверждающие документы) в ходе проверки представлены не были, так как отсутствуют, что является нарушением п.2.11.9 СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.11.9 СП 2.4.3648-20 - В помещениях не должно быть насекомых, грызунов и следов их жизнедеятельности. Внутри помещений допускается дополнительное использование механических методов. При появлении синантропных насекомых и грызунов проводится дезинсекция и дератизация. Дезинсекция и дератизация проводится в отсутствии детей и молодежи. Светловская средняя общеобразовательная школа филиал Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Завьяловская средняя общеобразовательная школа №1 Завьяловского района» с.Светлое, ул. Центральная, 27. 10. На момент проверки 05.04.2022г на производственном столе, расположенном в моечной кухонной посуды, отсутствует маркировка, что является нарушением п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.4.6.2 абзац 10 СП 2.4.3648-20 - Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. 11. Хранение разделочного инвентаря (ножей с маркировками «ОС», «ОВ», «МВ», «МС», хлеб) для готовой и сырой продукции на пищеблоке организовано в варочном зале совместно, а не раздельно в производственных зонах/цехах, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - …Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 12. На момент проверки 05.04.2022г при визуальном осмотре установлено, что в помещении моечной кухонного инвентаря пищеблока на потолке имеются следы протечки желто-серого цвета и дефекты покрытия в виде трещин; на стене вышеуказанного помещения у производственного стола имеются дефекты покрытия в виде участков отслоившейся краски, что является нарушением п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 - Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 13. При визуальном осмотре установлено, что в игровой дошкольной группы на мебели (столы, стулья) отсутствует цветовая маркировка в соответствии с ростовой группой, что является нарушением п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 Согласно п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 - …Мебель для учебных заведений (парты, столы и стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой (кроме палаточных лагерей и организаций, осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования). Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стула. 14. В санитарном узле для учащихся, расположенном на 1 этаже, один из двух унитазов не обеспечен сидением, что является нарушением п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 Согласно п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 - ..Туалетные кабины оснащаются мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, сиденьями на унитазы. Умывальные раковины обеспечиваются мылом, электро- или бумажными полотенцами, ведрами для сбора мусора.. Тумановская основная общеобразовательная школа филиал Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Завьяловская СОШ № 1 Завьяловского района», п. Тумановский, ул. Молодёжная,1. 15. На пищеблоке мытье посуды ручным способом осуществляется без обработки дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, вследствие чего в смыве №4289.Г(1).22 «кастрюля подлив» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, протокол лабораторных испытаний №2480 от 08.04.2022 г., заключение эксперта №35/107 от 20.04.2022 г, что является нарушением п.3.10 абзац 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.3.10 абзац 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 16. На пищеблоке ведется «журнал здоровья» повара, а не «гигиенический журнал» по рекомендуемому образцу с осмотром на наличие гнойничковых заболеваний и признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, что является нарушением п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. 17. При визуальном осмотре 05.04.2022г установлено, что в обеденном зале вывешено для обозрения ежедневное меню питания детей за 04.04.2022г, меню за 05.04.2022г отсутствовало, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции… 18. Хранение разделочного инвентаря (разделочных досок и ножей с маркировками «ОС», «РВ», хлеб, зелень, «РС») для готовой и сырой продукции в варочном зале пищеблока организовано совместно, а не раздельно в производственных зонах/цехах, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - …Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 19. В холодильнике пищеблока на момент проверки 05.04.2022г хранились пищевые продукты – котлеты «Сказка» замороженные, предназначенные для питания детей, в соответствии с данными на упаковке производителя имеют в составе перец черный молотый, не допускаемый при организации питания детей, что является нарушением п.8.1.9 приложение 6 п.25 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.8.1.9 приложение 6 п.25 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам п.25 приложение 6 - Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) 20. При визуальном осмотре установлено, что в игровой дошкольной группы на мебели (столы, стулья) отсутствует цветовая маркировка в соответствии с ростовой группой, что является нарушением п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 Согласно п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 - …Мебель для учебных заведений (парты, столы и стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой (кроме палаточных лагерей и организаций, осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования). Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стула. 21. Питание детей дошкольной группы не организовано в соответствии с примерны меню, так как меню отсутствует, не предоставлено по устному запросу проверяющего при проведении плановой выездной проверки 05.04.2022г, что является нарушением п.8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации…