Выданные предписания:

• 1. При анализе меню для учащихся 1-4 классов МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу, Алтайский край, Баевский район, с. Нижнечуманка, ул. Заринская, д. 1 А установлено, что оно не соответствует требованиям, содержащихся в приложениях №9 (табл. 1, 3) №10 (табл.1, 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: При анализе предоставленного меню для 1-4 классов установлено, что вес порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) составляет менее 90 г в 2-й день 80 г (котлеты), 3-й день 80 г (тефтели мясные), 9-й день 80 г (тефтели) суммарный объем блюд по приему пищи (завтрак) составляет менее 500 грамм в 4 день (440 г), 5 день (425 г), 8 день (440 г), 10 день (440 г); не соблюдена потребность в пищевых веществах за день: 1 день Б (белки) 12,84 г при норме 15,4г; 4-й день Ж (жиры) 12,85 г, при норме 15,8г; 7-й день Ж (жиры) 12,44 г при норме 15,8г; 7-й день У (углеводы) 62,83г, при норме 67 г; 8-й день Б (белки) 12,28г, при норме 15,4г; 8-день Ж (жиры) 12,64 г, при норме 15,8г; 9-й день 10-й день Б (белки) 12,07 г, при норме 15,4 г; 10-й день Ж (жиры) 12,64 г, при норме 15,8г, что является нарушением п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, подтверждается предоставленным десятидневным меню. Согласно п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. 2. Согласно фотоматериалам предоставленным в рамках плановой документарной проверки на пищеблоке МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу, Алтайский край, Баевский район, с. Нижнечуманка, ул. Заринская, д. 1 А для приготовления пищи используется кухонная посуда, выполненная не из нержавеющей стали (алюминиевые кастрюли), что является нарушением абз.3 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.3 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали… 3. Согласно фотоматериалам предоставленным в рамках плановой документарной проверки в обеденном зале МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу, Алтайский край, Баевский район, с. Нижнечуманка, ул. Заринская, д. 1 А у раковин для мытья рук отсутствуют кожные антисептики для обработки кожи рук, что является нарушением абз.3 и абз.6 п.2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.3. и абз.6. п.2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: …обеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию, помещения для приема пищи, санитарные узлы и туалетные комнаты;… …обеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла, а также кожных антисептиков для обработки рук… 4. При анализе расписания уроков МБОУ «Нижнечуманская СОШ» на 2021-2022 учебный год установлено, что для 3 класса трудность учебных дней в течение недели распределена следующим образом: понедельник – 24 балла, вторник – 21 балл, среда –30 баллов, четверг – 28 баллов, пятница – 14 баллов, для 8 класса трудность учебных дней в течение недели распределена следующим образом: понедельник – 32 балла, вторник – 51 балл, среда –51 балл, четверг – 53 балла, пятница – 31 балл; т.о. наивысшая нагрузка для 3 и 8 класса приходится на среду и четверг, что является нарушением абз.12 п.3.4.16 СП 2.4.3648-20. Согласно абз.12 п.3.4.16 СП 2.4.3648-20 при реализации образовательных программ должны соблюдаться следующие санитарно-эпидемиологические требования: … Для предупреждения переутомления в течение недели обучающиеся должны иметь облегченный учебный день в среду или в четверг… 5. Согласно фотоматериалам предоставленным в рамках плановой документарной проверки на пищеблоке Покровская НОШ филиал МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу Алтайский край, Баевский район, с. Покровка, ул. Центральная, д. 3 на момент проверки в холодильнике на дверной панели хранится суточная проба за один день (на дверной панели расположены две емкости с пищевыми продуктами – гречневая каша, напиток, хлеб в полиэтиленовом пакете) на емкостях отсутствует маркировка, позволяющая определить наименование блюда и дату его изготовления, что является нарушением п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 8.1.10. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. 6. При анализе меню для учащихся 1-4 классов Покровская НОШ филиал МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу Алтайский край, Баевский район, с. Покровка, ул. Центральная, д. 3 установлено, что оно не соответствует требованиям, содержащихся в приложениях №9 (табл. 1, 3) №10 (табл.1, 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: При анализе предоставленного меню для 1-4 классов установлено, что вес порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) составляет менее 90 г в 2-й день 80 г (котлеты), 3-й день 80 г (тефтели мясные), 9-й день 80 г (тефтели) суммарный объем блюд по приему пищи (завтрак) составляет менее 500 грамм в 4 день (440 г), 5 день (425 г), 8 день (440 г), 10 день (440 г); не соблюдена потребность в пищевых веществах за день: 1 день Б (белки) 12,84 г при норме 15,4г; 4-й день Ж (жиры) 12,85 г, при норме 15,8г; 7-й день Ж (жиры) 12,44 г при норме 15,8г; 7-й день У (углеводы) 62,83г, при норме 67 г; 8-й день Б (белки) 12,28г, при норме 15,4г; 8-день Ж (жиры) 12,64 г, при норме 15,8г; 9-й день 10-й день Б (белки) 12,07 г, при норме 15,4 г; 10-й день Ж (жиры) 12,64 г, при норме 15,8г, что является нарушением п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, подтверждается предоставленным десятидневным меню. Согласно п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. 7. Согласно фотоматериалам предоставленным в рамках плановой документарной проверки на пищеблоке Покровская НОШ филиал МБОУ «Нижнечуманская СОШ» по адресу Алтайский край, Баевский район, с. Покровка, ул. Центральная, д. 3 используется производственный цельнометаллический стол с маркировкой «овощи/хлеб», в соответствии с маркировкой не представляется возможным определить используется производственный стол для обработки сырых овощей или готовых, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда.