Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке МКДОУ детский сад «Колокольчик» по адресу: Родинский район, с. Родино, ул. Стасовой, д. 11 при приготовлении блюд для детей используется алюминиевая и эмалированная посуда (кастрюли с крышками, баки, ведра), а не выполненная из нержавеющей стали, что является нарушением абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 2. На пищеблоке Детского сада «Солнышко» структурного подразделения МКДОУ детский сад «Колокольчик» по адресу: Родинский район, с. Родино, ул. Кооперативная, д. 19 в варочном цехе установлен производственный стол «гастрономия», в овощном цеже установлен стол «с. овощи», в мучном цехе установлен стол «хлеб», столешницы данных столов имеют гигиеническое покрытие, а не цельнометаллические, что является нарушением абз.8 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.8 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. 3. На пищеблоке Детского сада «Солнышко» структурного подразделения МКДОУ детский сад «Колокольчик» по адресу: Родинский район, с. Родино, ул. Кооперативная, д. 19 при приготовлении блюд для детей используется алюминиевая и эмалированная посуда (кастрюли с крышками, баки), а не выполненная из нержавеющей стали, что является нарушением абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно абз.3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 4. При анализе примерного десятидневного меню Детского сада «Солнышко» структурного подразделения МКДОУ детский сад «Колокольчик» по адресу: Родинский район, с. Родино, ул. Кооперативная, д. 19 установлено, что оно не соответствует требованиям, содержащимся в приложениях №9 (табл.1) и №10 (табл.1, 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При анализе меню установлено, что: - вес порций каши, или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюдо, и т.п. (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака) в 1 день 1 неделя для детей от 1 до 3 лет составляет 100г (каша гречневая) при норме 130г; - не соблюдена потребность в пищевых веществах за день: в понедельник 1 неделя для детей от 1 до 3 лет Б (белки) 19,89г при норме 31,5г; в понедельник 2 неделя для детей от 1 до 3 лет Ж(жиры) 29,48г при норме 35,25г, для детей от 3 до 7 лет Ж (жиры) 39,59г при норме 45г; в среду 2 неделя для детей от 1 до 3 лет Ж (жиры) 29,17г при норме 35,25г, для детей от 3 до 7 лет Ж (жиры) 35,79г при норме 45г; в пятницу 2 неделя для детей от 1 до 3 лет Ж (жиры) 27,07г при норме 35,25г, для детей от 3 до 7 лет Ж (жиры) 34,68г при норме 45г. что является нарушением п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. 5. В раздаточной группы №3 Детского сада «Солнышко» структурного подразделения МКДОУ детский сад «Колокольчик» по адресу: Родинский район, с. Родино, ул. Кооперативная, д. 19 мытье посуды ручным способом осуществляется без обработки дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, в следствии чего в смывах №9234.Г(4).22 взятом со столовых приборов обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП), протокол лабораторных испытаний №5395 от 08.07.2022 г., заключение эксперта №35/227 от 19.07.2022 г, что является нарушением абз.3 п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно абз.3 п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.