Выданные предписания:

• 1. Асфальтовое покрытие проездов имеет дефекты – выбоины, местами частичное локальное отсутствие асфальта, что является нарушением п. 2.2.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фото № 1-3 фототаблицы. Согласно п 2.2.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Покрытие проездов, подходов и дорожек на собственной территории не должно иметь дефектов» 2. В помещении склада на пищеблоке на стенах имеются дефекты и повреждения (трещины, участки шелушения лако-красочного покрытия), что не допускает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фото № 4-5 фототаблицы. Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств». 3. Окна помещений, открываемые в летний период, не оборудованы москитными сетками, что является нарушением п. 2.4.13. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фото № 6 фототаблицы Согласно п. 2.4.13. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками». 4.Суммарный объем блюд на полдник для детей в возрасте от 3-6 лет в весенне-летнем меню первая неделя: день первый составил – 230 грамм, день второй – 230грамм, день пятый - 230 грамм, вторая неделя день второй – 230 грамм, день пятый- 230 грамм, при норме не менее 250 грамм, что является нарушением требований п. 8.1.2., таб. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается копией меню весенне-летнее возрастная категория 3-6 лет. 5.Суммарный объем блюд на полдник для детей в возрасте от 7-11 лет в весенне-летнем меню первая неделя: день первый составил – 240 грамм, день второй – 240грамм, день третий - 265 грамм, день четвертый-265 грамм, день пятый – 240 грамм, день шестой – 290 грамм, день седьмой-260 грамм, вторая неделя день первый – 275 грамм, день второй- 240 грамм, день третий-265 грамм, день четвертый-275 грамм, день пятый 240 грамм, день шестой – 280 грамм, день седьмой- 270 грамм при норме не менее 300 грамм, что является нарушением требований п. 8.1.2., таб. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается копией меню весенне-летнее возрастная категория 7-11 лет. 6.Суммарный объем блюд на завтрак для детей в возрасте от 7-11 лет в весенне-летнем меню первая неделя: день второй составил – 432 грамма, день пятый – 432грамма, вторая неделя день второй – 432 грамма, день пятый- 432 грамма, при норме не менее 500 грамм, что является нарушением требований п. 8.1.2., таб. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается копией меню весенне-летнее возрастная категория 7-11 лет. 7. Суммарный объем блюд на полдник для детей в возрасте от 12-18 лет в весенне-летнем меню первая неделя: день первый составил – 240 грамм, день второй – 240грамм, день третий - 265 грамм, день четвертый-265 грамм, день пятый – 240 грамм, день шестой – 290 грамм, день седьмой-260 грамм, вторая неделя день первый – 275 грамм, день второй- 240 грамм, день третий-265 грамм, день четвертый-275 грамм, день пятый 240 грамм, день шестой – 290 грамм, день седьмой- 280 грамм при норме не менее 350 грамм, что является нарушением требований п. 8.1.2., таб. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается копией меню весенне-летнее возрастная категория 12-18 лет. 8. Суммарный объем блюд на завтрак для детей в возрасте от 12-18 лет в весенне-летнем меню первая неделя: день второй составил – 462 грамма, день четвертый – 532грамма, день пятый – 462 грамма, вторая неделя день второй – 462 грамма, день пятый- 462 грамма, при норме не менее 550 грамм, что является нарушением требований п. 8.1.2., таб. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается копией меню весенне-летнее возрастная категория 12-18 лет. 9. В КГБУ «Барнаульский центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей, №3» в среднем за июнь 2022 не соблюдаются минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в возрасте 3-6 лет, занижено среднесуточное количество следующих пищевых продуктов: - овощи (свежие, мороженные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей, в том числе томат-пюре, зелень, фактически составляет 286,8 г, при норме не менее 300г; - фрукты свежие, ягоды фактически составляет- 248, 0грамм, при норме не менее 260 г; - крупы, бобовые, макаронные изделия – 42,8 г, при норме не менее- 45,0г; - кондитерские изделия, фактически составляет 21,86 г, при норме не менее 25 г; - масло сливочное, фактически составляет 30,12 г, при норме не менее 35г; - мясо 1 категории (в т.ч. субпродукты – печень, язык, сердце) фактически составляет 95,0 г, при норме не менее 100, что является нарушением п. 8.1.2., таблицы 3 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается ведомостью контроля за рационом питания. Согласно п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам». 10. В КГБУ «Барнаульский центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей, №3» в среднем за июнь 2022 не соблюдаются минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в возрасте 12-18 лет, занижено среднесуточное количество следующих пищевых продуктов: - хлеб пшеничный- фактически составляет 243,3 г, при норме не менее 250г; - картофель- фактически составляет 390,1 г, при норме не менее 400г; - овощи (свежие, мороженные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей, в том числе томат-пюре, зелень, фактически составляет 452,0 г, при норме не менее 475г - рыба-филе, в т.ч. филе слабо – или малосоленое, фактически составляет 106,1 г, при норме не менее 110г; - творог (5-9%) - фактически составляет 66,6 г, при норме не менее 70г; - масло сливочное, фактически составляет 48,6 г, при норме не менее 51 г; Согласно п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам». 11. При организации питания детей допускается пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза: согласно заключения эксперта от 26.08.2022 №05/1780 и протокола лабораторных испытаний от 08.08.2022 №83102 образец блюда «суп рисовый с мясом со сметаной» по микробиологическому показателю КМАФАнМ по результату исследования составляет >3,0*10^3 КОЕ/г (при гигиеническом нормативе 5,0*10^3 КОЕ/г согласно требований п. 2 ст. 7 п. 1.8., таблица 1 приложения 2 ТР ТС 021/2011), что является нарушением требований п. 8.1.2. приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются» Приложение N 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, КОТОРАЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.