Выданные предписания:

• 1. В примерном десятидневном меню для детей от 12 лет и старше энергетическая ценность суточного рациона в первый день составляет 2824,3 ккал, на 14 день составляет 2812 ккал при гигиеническом нормативе 2992 ккал (с учетом увеличения калорийности на 10% в период летнего отдыха, при повышенной физической нагрузке), что является нарушением п. 8.1.2.3, п. 8.1.2.4, т.1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Согласно требований п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека. 2. В примерном десятидневном меню для детей от 12 лет и старше суммарные объемы блюд на завтрак в 1, 2, 3, 4, 7, 8, 10, 11, 14 день не соответствуют гигиеническому нормативу и составляют менее 550 грамм; суммарные объемы блюд на полдник 1, 2, 3, 5, 8, 9, 11, 12, 13, 14, не соответствуют гигиеническому нормативу и составляют менее 350 грамм, что является нарушением т. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно требований Приложение N 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Таблица 3 Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее) Показатели от 1 до 3 лет от 3 до 7 лет от 7 до 12 лет 12 лет и старше Завтрак 350 400 500 550 Второй завтрак 100 100 200 200 Обед 450 600 700 800 Полдник 200 250 300 350 Ужин 400 450 500 600 Второй ужин 100 150 200 200 3. В примерном десятидневном меню для детей 7-11 лет суммарные объемы блюд на завтрак в 1, 2, 4, 7, 8, 10, 11, 12, 13 день не соответствуют гигиеническому нормативу и составляют менее 500 грамм; суммарные объемы блюд на полдник 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 13, 14, не соответствуют гигиеническому нормативу и составляют менее 300 грамм, что является нарушением т. 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно требований Приложение N 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Таблица 3 Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее) Показатели от 1 до 3 лет от 3 до 7 лет от 7 до 12 лет 12 лет и старше Завтрак 350 400 500 550 Второй завтрак 100 100 200 200 Обед 450 600 700 800 Полдник 200 250 300 350 Ужин 400 450 500 600 Второй ужин 100 150 200 200 4. В корпусе № 1 ЛО «Парус» пол в комнате для проживания детей, покрытие пола входного тамбура и крыльца перед входом в корпус имеет дефекты (отслоившаяся краска, щели, выбоины), что является нарушением п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию» 5. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Парус») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, ул. Пионерская Долина, д. 17 на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/731 от 04.07.2022 были взяты образцы обеденного рациона детей 2 возрастных категорий для исследований блюд на калорийнсть: Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/1677 и протоколу лабораторных испытаний № 75716 от 13.07.2022: Энергетическая ценность суточного рациона для детей 7-11 лет – 2350 ккал/сутки; для детей от 12 лет и старше – 2720 ккал/сутки. В соответствии с п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10 % в день на каждого человека. Соответственно энергетическая ценность суточного рациона с учетом п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (энергетическая ценность + 10 %) составляет: - для детей 7-11 лет – 2585 ккал/сутки - для детей от 12 лет и старше – 2992 ккал/сутки. Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии (обед) составляет 35 %. При этом в соответствии с п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”, допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5 %. 7-11 лет 12 лет и старше 2585 ккал – 100 % 904,75 ккал – 35 %, с учетом п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (отклонение +/- 5 %) диапазон энергетической ценности составляет: 859,51 – 950 ккал 2992 ккал – 100 % 1047,2 ккал – 35 %, с учетом п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (отклонение +/- 5 %) диапазон энергетической ценности составляет: 994,84 – 1099,56 ккал Согласно информации из протокола лабораторных испытаний № 75716 от 13.07.2022 г., энергетическая ценность обеденного рациона составляет 991,8 ккал, что не соответствует требованиям п. 8.1.2.4, п. 8.1.2.3, т.1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” для обеих возрастных групп. Согласно требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Согласно требований п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека. 6. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Парус») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, ул. Пионерская Долина, д. 17 на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/731 от 04.07.2022 был взят образец воды питьевой в разводящей сети. Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/1677 и протоколу лабораторных испытаний № 75728 от 13.07.2022: проба воды питьевой (разводящая сеть, кран моечной ванны столовой посуды) по органолептическому показателю “мутность” составила 1,58 мг/дм3 при нормативе не более 1,5 мг/дм3, что не соответствует требованиям п. 2.6.2 СП 2.4.3648-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи”, Таблицы 3.1 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", Согласно п. 2.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях, должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде» Согласно гл.III таб.№.3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Органолептические показатели качества различных видов вод, кроме технической воды Таблица №3.1 N п/п Показатель Единицы измерения Норматив, не более Примечание 5 Мутность ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по коалину) 2,6 по формазину 1,5 по каолину Вода питьевая централизованного и нецентрализованного водоснабжения; вода плавательных бассейнов 7. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Звездный») на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 05.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/732 от 05.07.2022 были взяты образцы обеденного рациона детей для исследований блюд на калорийность: Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/16785 и протоколу лабораторных испытаний № 76134 от 14.07.2022 энергетическая ценность обеденного рациона для детей от 12 лет и старше составляет 951,2 ккал (при гигиеническом нормативе 994,84 – 1099,56 ккал), что не соответствует требованиям п. 8.1.2.4, п. 8.1.2.3, т.1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Согласно требований п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека. 8. На пищеблоке ЛО «Звездный» пол в производственных помещениях, имеет дефекты (плитка со сколами, местами отсутствует), что является нарушением п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию» 9. На пищеблоке ЛО «Звездный» стены и потолки в производственных помещениях, в обеденном зале имеют дефекты (по причине протечки кровельного перекрытия от потолка и стен в обеденном зале отслоилась краска, от стен отходит штукатурка, в производственных помещениях плиточное покрытие стен с трещинами, местами плитка отсутствует, щели, выбоины), что не допускает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств поверхностей и является нарушением п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими. 10. На пищеблоке ЛО «Звездный» система освещения в варочном зале не исправна, в качестве осветительных приборов установлены дополнительные источники освещения, что является нарушением п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Согласно требований п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. 11. В душевых для мальчиков и девочек ЛО «Звездный» пол моечных и раздевалках с дефектами (в моечных плитка со сколами, местами отсутствует; в раздевалках деревянное перекрытие сгнило), что является нарушением п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию» 12. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Звездный») на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 05.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/732 от 05.07.2022 были взяты образцы обеденного рациона детей для исследований блюд на калорийность: Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/16785 и протоколу лабораторных испытаний № 76134 от 14.07.2022 энергетическая ценность обеденного рациона для детей от 12 лет и старше составляет 951,2 ккал (при гигиеническом нормативе 994,84 – 1099,56 ккал), что не соответствует требованиям п. 8.1.2.4, п. 8.1.2.3, т.1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Согласно требований п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека. 13. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Дружных») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 24. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/717 от 04.07.2022 был взят образец воды питьевой в разводящей сети, кран моечной ванны кухонной посуды на санитарно-гигиенические и микробиологические показатели. Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/1678 и протоколу лабораторных испытаний от 13.07.2022 № 75643 по микробиологическим показателям(обнаружены ОКБ 2 КОЕ/100 см3 ) при норме- отсутсвуют; обнаружены E.coli КОЕ/100 см3 при норме-отсутствуют, органолептическим показателям(определена мутность 10,5 мг/дм3 (при норме - не более 1,5 мг/дм3), что является нарушением требований п. 2.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», гл.III таб.№.3.5, гл.III таб.№.3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Согласно п. 2.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях, должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде» Согласно гл.III таб.№.3.5 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Санитарно-микробиологические и паразитологические показатели безопасности воды систем централизованного питьевого водоснабжения, в том числе горячего водоснабжения Таблица 3.5 Показатели Единицы измерения Нормативы 1 2 3 4. Основные показатели Общее микробное число (ОМЧ) (37 1,0) °C КОЕ/см3 Не более 50 Обобщенные колиформные бактерии КОЕ/100 см3 Отсутствие Термотолерантные колиформные бактерии КОЕ/100 см3 отсутствие определяется до 01.01.2022 Escherichia coli (E. coli) КОЕ/100 см3 Отсутствие определяется с 01.01.2022 Согласно гл.III таб.№.3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Органолептические показатели качества различных видов вод, кроме технической воды Таблица №3.1 N п/п Показатель Единицы измерения Норматив, не более Примечание 5 Мутность ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по коалину) 2,6 по формазину 1,5 по каолину Вода питьевая централизованного и нецентрализованного водоснабжения; вода плавательных бассейнов 1,0 вода аквапарков 14. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Дружных») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 24 в среднем июль 2022 года не соблюдаются минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в возрасте от 12 лет и старше, занижено среднесуточное количество следующих пищевых продуктов: -крупа разная и бобовые, фактически составляется 35,1г, при норме не менее 50г, -макаронные изделия, фактически составляет 15 г, при норме не менее 20г., -молоко, фактически составляет 190 г, при норме не менее 350г, -сыр, фактически составляет 13г, при норме не менее 15г, -ржано-пшеничный хлеб, фактически составляет 60г, при норме не менее 120г, что является нарушением п. 8.1.2., таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается ведомостью контроля за рационом питания. 15. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Соснячок») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 16 на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/715 от 04.07.2022 были взяты смывы с объектов внешней среды на БГКП Согласно заключению эксперта от 13.07.2022 г. № 05/1681 и протоколу лабораторных испытаний от 13.07.2022 № 75621 смывы с объектов внешней среды на БГКП не соответствуют требованиям п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 4.1. МР 4.2.0220-20 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды. Методические рекомендации» (в смыве №3 «пищеблок, стакан» обнаружены БГКП, при гигиеническом нормативе – не допускается). Согласно п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.» Согласно п. 4.1. МР 4.2.0220-20 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды. Методические рекомендации»: «Критерием удовлетворительного качества санитарной обработки оборудования, посуды, инвентаря и др. служит отсутствие на поверхности обработанных предметов санитарно-показательных, условно-патогенных, а также патогенных микроорганизмов.» 16. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Соснячок») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 16 на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 05/714 от 04.07.2022 были взяты пробы пищевых продуктов на калорийность обеденного рациона. Согласно заключению эксперта от 13.07.2022 г. № 05/1681 и протоколу лабораторных испытаний от 13.07.2022 № 75615, калорийность блюд обеденного рациона для детей 12 лет и старше не соответствует требованиям п. 8.1.2.3., приложение 10 (с учетом требований п. 8.1.2.4.) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по энергетической ценности – при регламентируемой калорийности обеденного рациона 994,8 – 1099,6 ккал (35% ± 5% суточной потребности), фактическая энергетическая ценность составила 916,4 ккал. Согласно п. 8.1.2.3, п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологиеские требования к организации общественного питания населения»: «8.1.2.3. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. 8.1.2.4. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека». 17. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Соснячок») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 16, в душевых для мальчиков и девочек (признаки поражений грибком), что является нарушением п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фотоматериалами. Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств». 18. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Соснячок») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, шоссе Ленточный Бор, 16 в среднем июль 2022 года не соблюдаются минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в возрасте от 7 до 12 лет, занижено среднесуточное количество следующих пищевых продуктов: -крупа разная и бобовые, фактически составляется 33г, при норме не менее 50г, -макаронные изделия, фактически составляет 28 г, при норме не менее 20г., -масло сливочное, фактически составляет 1,5г, при норме не менее 4г, -молоко, фактически составляет 232 г, при норме не менее 350г, -овощи, фактически составляет 248г, при норме не менее 320г, -рыба, фактически составляет 55г, при норме не менее 77г -сыр, фактически составляет 13г, при норме не менее 15г, -творог, фактически составляет 42г, при норме не менее 60г, что является нарушением п. 8.1.2., таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается ведомостью контроля за рационом питания. 19. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Спутник-2») по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, п. Борзовая Заимка, ул. Пионерская Долина, д. 6 на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 05.07.2022 был взят образец «Рассольника Ленинсрадского» на микробиологические показатели. Согласно заключению эксперта от 15.07.2022 г. № 05/1689 и протоколу лабораторных испытаний № 74223 от 14.07.2022 образец: Рассольник Ленинградский, дата изготовления: 05.07.2022г., изготовитель: Муниципальное автономное учреждение «Центр отдыха и оздо-ровления «Каникулы» не соответствует требованиям таблицы 1.8 приложения 2 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011№ 880 по микробиологическим показателям (определяемый показатель: КМАФАнМ (КОЕ/г) по результатам исследования >3,0 * 10^3, гигиенический норматив - 5 * 10^2). 20. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Медвежонок») по адресу: Алтайский край, Первомайский район, п. Казачий, ул. 1250 м в западном направлении от западной черты в среднем июль 2022 года не соблюдаются минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции для детей занижено среднесуточное количество следующих пищевых продуктов: -картофель, фактически составляется 148,9г, при норме не менее 187г, -мука пшеничная, фактически составляет 6,7 г, при норме не менее 15-20г., -масло сливочное, фактически составляет 25, 5г, при норме не менее 30-35г, -мясо, фактически составляет 57 г, при норме не менее 70-78г, -сметана, фактически составляет 8,35г, при норме не менее 10г, -фрукты сушеные, фактически составляет 13,2г, при норме не менее 15-20г, что является нарушением п. 8.1.2., таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается ведомостью контроля за рационом питания. 21. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Медвежонок») по адресу: Алтайский край Первомайский район, п. Казачий, ул. 1250 м в западном направлении от западной черты. Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/1679 результаты лабораторных испытаний обеденного рациона по энергетической ценности не соответствуют требованиям гл. VIII подп. 8.1.2.3, 8.1.2.4, прил. № 10 табл. 1, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: общее количество ккал 955,6 (гигиенический норматив: для 7-11 лет 859,5–950 ккал, для 12 лет и старше 994,8–1099,6 ккал) и является нарушением требований гл. VIII подп. 8.1.2.3, 8.1.2.4, прил. № 10 табл. 1, табл. 3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 22. В МАУ «ЦОО «Каникулы» (лагерь отдыха «Медвежонок») по адресу: Алтайский край Первомайский район, п. Казачий, ул. 1250 м в западном направлении от западной черты на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.07.2022 был взят образец воды питьевой в разводящей сети на санитарно-гигиенические и микробиологические показатели. Согласно заключению эксперта от 14.07.2022 г. № 05/1679 проба воды питьевой по органолептическому показателю «мутность» не соответствует требованиям гл. III табл. 3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», гл. II подп. 2.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: мутность 3,90 мг/дм3 (гигиенический норматив: 1,5 мг/дм3 по каолину), что является нарушением требований п. 2.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», гл.III таб.№.3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Согласно п. 2.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях, должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде» Согласно гл.III таб.№.3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Органолептические показатели качества различных видов вод, кроме технической воды Таблица №3.1 N п/п Показатель Единицы измерения Норматив, не более Примечание 5 Мутность ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по коалину) 2,6 по формазину 1,5 по каолину Вода питьевая централизованного и нецентрализованного водоснабжения; вода плавательных бассейнов 1,0 вода аквапарков