Выданные предписания:

• В ходе проведения внеплановой документарной проверки на основании Решения №13/4-9 от 27.01.2022г - Обществом с ограниченной ответственностью «Романовский хлеб» (далее ООО «Романовский хлеб») совершено административное правонарушение, выразившееся в нарушении обязательных требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011г № 880,а именно: Согласно ст. 10 п.3 пп.3,пп.8 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; В нарушение указанного пункта ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в ООО «Романовский хлеб» не поддерживаются следующие процедуры: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля, а именно программа производственного контроля на предприятии по производству хлеба и мучных кондитерских изделий, протокола лабораторных испытаний в рамках проведения производственного контроля за 2021г, не предоставлены, запрошены требованием о предоставлении документов от 27.01.2022г, от 10.02.2022г. Кроме того согласно РУКОВОДСТВУ ПО СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ОСНОВАННОЙ НА ПРИНЦИПАХ HACCP, В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» представленному ООО «Романовский хлеб» в Таблице. 7.1 после проведения мойки и санитарной обработки оборудования делается отметка в Журнале СО и мойки оборудования, однако данный журнал не был предоставлен, запрошен требованием о предоставлении документов от 10.02.2022г. Таким образом в ООО «Романовский хлеб» не поддерживаются процедуры в части содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что является нарушением ст.10 п.3 пп.8 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»