Выданные предписания:

• На момент проведения проверки 17.02.2022 на пищеблоке МКОУ «Крестьянская СОШ» по адресу: Алтайский край, Мамонтовский район, с. Крестьянка, ул. Школьная д.1В используется инвентарь для порционирования блюд, не имеющий мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах что является нарушением абз.3 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Согласно абз.3 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах 2. На момент проверки 17.02.2022 на пищеблоке МКОУ «Крестьянская СОШ» по адресу: Алтайский край, Мамонтовский район, с. Крестьянка, ул. Школьная д.1В используется инвентарь для порционирования не имеющий маркировки в зависимости от назначения, что является нарушением абз.10 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Согласно абз.10 п. 2.4.6.2 П 2.4.3648-20 - Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. 3. На момент проведения проверки 17.02.2022 на пищеблоке МКОУ «Крестьянская СОШ» по адресу: Алтайский край, Мамонтовский район, с. Крестьянка, ул. Школьная д.1В в варочном цехе доска с маркировкой «ОВ» имеет дефекты, что является нарушением абз.4 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Согласно абз.4 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. 4. На момент проведения проверки 17.02.2022 на пищеблоке МКОУ «Крестьянская СОШ» по адресу: Алтайский край, Мамонтовский район, с. Крестьянка, ул. Школьная д.1В используется таз из полимерных материалов с маркировкой «овощи варенные», не имеющий маркировки предназначенный для контакта с пищевыми продуктами, а так же таз с маркировкой «сыпучие продукты» предназначенный для «Не пищевых продуктов» маркировкой производителя, что является нарушением абз.2 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Согласно абз.2 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов.
• На момент проведения проверки 17.02.2022 на пищеблоке МКОУ «Крестьянская СОШ» по адресу: Алтайский край, Мамонтовский район, с. Крестьянка, ул. Школьная д.1В в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов, регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном носителе осуществляется вперед текущей даты, а именно заполнены показатели приборов для измерения температуры и влажности за 18.02.2022 г., что является нарушением п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Согласно п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам).