Выданные предписания:

• п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. часть 3 статьи 15 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г. при производстве пищевых продуктов могут быть использованы контактирующие с ними материалы и изделия, пищевые добавки, разрешенные в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
• 1. На пищеблоке МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» используется кухонный инвентарь (дуршлаг) крышки деформированный, из алюминия, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 2. В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» складское помещение для сухих продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 3. В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» в вывешенном в обеденном зале меню отсутствует информация о калорийности порции, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4. В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» не представлен «Гигиенический журнал» с отметками осмотра на заболеваемость работников пищеблока, что является нарушением п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5. Согласно заключения эксперта № 37/153 от 11.05.2022г. и протокола лабораторных испытаний № 4717 от 04.05.2022 г. (поступили в ТОУ Роспотребнадзора в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах 11.05.2022г.вх.№ 963 ) в МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» исследованный образец: чай с сахаром -кулинарное изделие, дата изготовления-27.04.2022г., размер партии: 101 порция, не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», по показателю- массовая доля аскорбиновой кислоты (витамина С) -4.4% (что соответствует 8.8 мг), при гигиеническом нормативе 60мг.-70 мг. (витамина С) в 200г. напитка. 6. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» Казакеевой Марией Витальевной являющейся работником пищеблока образовательного учреждения не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствует отметка в медицинской книжке, что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 7. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» приготовление блюд происходит не в соответствии с утвержденным основным меню, так в меню указаны блюда «жаркое по домашнему», «Каша кукурузная», бутерброд с повидлом» которых нет в основном меню, что является нарушением п. 8.1.2, п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 8. На пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» имеется дефект и повреждение напольной плитки, плитка в проходе между помещениями отошла и в овощном цеху треснула, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами и является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 9.На пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» в складском помещении, находятся кастрюли с отбитой эмалью, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 10. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» в холодильнике отсутствуют вчерашние суточные пробы, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 11. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» складское помещение для сухих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 12. Согласно заключения эксперта № 37/153 от 11.05.2022г. и протокола лабораторных испытаний № 4716 от 04.05.2022 г. (поступили в ТОУ Роспотребнадзора в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах 11.05.2022г.вх.№ 963 ) в филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» исследованный образец: компот -кулинарное изделие, дата изготовления-27.04.2022г., размер партии: 92 порции, не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», по показателю- массовая доля аскорбиновой кислоты (витамина С) -6,0% (что соответствует 12,0 мг), при гигиеническом нормативе 60мг.-70 мг. (витамина С) в 200г. напитка.
• 1.В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» не оборудована площадка для сбора отходов, бочка предназначенная для сбора отходов установлена на земле, что является нарушением п. 2.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 2. Окна на пищеблоке МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ», открываемые в весенний, летний и осенний периоды не оборудованы москитной сеткой, что является нарушением п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 3. На пищеблоке МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» используется кухонный инвентарь (дуршлаг) крышки деформированный, из алюминия, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 4. В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» на тазах используемых для приготовления пищи и разделочной доски отсутствует маркировка, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 5. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ», не имеет мерную метку объема в литрах и (или ) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 6. В МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» складское помещение для сухих продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 7. На пищеблоке МКОУ «Волчно-Барлинская СОШ» используется кухонная посуда из алюминия, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 8.В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» Казакеевой Марией Витальевной являющейся работником пищеблока образовательного учреждения не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствует отметка в медицинской книжке, что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 9. На пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» имеется дефект и повреждение напольной плитки, плитка в проходе между помещениями отошла и в овощном цеху треснула, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами и является нарушением п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 10. На пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» используется кухонная кастрюля из алюминия, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 11.На пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» в складском помещении, находятся кастрюли с отбитой эмалью, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 12. Окна на пищеблоке филиала «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» открываемые в весенний, летний и осенний периоды не оборудованы москитной сеткой, что является нарушением п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 13. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» на кастрюле используемой для приготовления пищи маркировка частично стерлась, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 14. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке, не имеет мерную метку объема в литрах и (или ) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи 15. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» не оборудована площадка для сбора отходов, бочка предназначенная для сбора отходов установлена на земле, что является нарушением п. 2.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 16. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» складское помещение для сухих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 17. В филиале «Прыганская СОШ» МКОУ «Волчно-Бурлинскаяя СОШ» в овощном цехе находится холодильник в нерабочем состоянии, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»