Выданные предписания:

• На пищеблоке имеется дефект и повреждение напольной плитки, отслоение покраски ( помещение моечной столовой и кухонной посуды), что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами и является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно- п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.» 4. На пищеблоке используется посуда (тарелки 1блюдо) с дефектами в виде сколов на поверхности, что приводит к не устойчивости материалов к действию моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «… Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.» 5. Меню питания учащихся размещенное в обеденном зале не имеет следующую информацию: калорийности порции, что является нарушением п. 8.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п. 8.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «…меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции».
• 1. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке, не имеет мерную метку объема в литрах и (или ) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Согласно п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой.» 2. На пищеблоке используется кухонная посуда из алюминия, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-Эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали».