Предостережение:

• 1. ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ КОСТЕННИКОВУ ОЛЕСЮ СЕРГЕЕВНУ, ИНН 220911632531 (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении в рамках государственного надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг (функций)» 313122070. (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): При рассмотрении обращения, поступившего в ТО Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю за вх. № 22-11-13/11-184/ж-2022 от 26.05.2022 г., по вопросу деятельности столовой «Три блюда», расположенной по адресу г. Рубцовск, пр. Кооперативный, 4В было установлено, что сотрудники столовой «Три блюда» работают без личных медицинских книжек, отсутствуют рецептуры, по которым готовятся блюда, посуда и приборы моют в одной раковине, используются одни разделочные доски, как для сырой, так и для готовой продукции, отсутствуют морозильные камеры для хранения сырья. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействия) индивидуального предпринимателя Костенниковой Олеси Сергеевны в столовой «Три блюда» по изготовлению продукции не по технологическим документам; по принятию работников столовой без предварительного медицинского осмотра, без личной медицинской книжки; по мытью всей посуды и столовых приборов в одной раковине; по использованию для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции одного разделочного инвентаря; по не достаточному оснащению холодильным оборудованием (отсутствие морозильных камер) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) п. 2.8., п. 2.9., п. 3.10., п. 3.2., п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; 2) ч.8 ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) Индивидуальному предпринимателю Костенниковой Олеси Сергеевне в столовой «Три блюда» обеспечить постоянно изготовление продукции по технологическим документам; мытье всей посуды и столовых приборов ручным способом с обработкой дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению или при наличии посудомоечной машины использовать режим обработки, обеспечивающий дезинфекцию посуды и столовых приборов, и с использованием максимальных температурных режимов; использование раздельного разделочного инвентаря (маркированного любым способом) для сырой и готовой продукции; 2) Индивидуальному предпринимателю Костенниковой Олеси Сергеевне в столовой «Три блюда» обеспечить прохождение сотрудниками столовой медицинского осмотра, наличие личных медицинских книжек на работников; оснащение холодильным оборудованием Срок: до 01.07.2022г. 3) Предлагаю Вам по истечении 60 дней с даты получения предостережения направить уведомление об его исполнении в орган государственного контроля (надзора). и(указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденным Постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1100, частью 4 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) 6 <*>. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование) с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу ....