Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке в Заводской основной общеобразовательной школе филиале муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Заводской, ул. Школьная, 2) не отобрана 15.11.2022 г. суточная проба от приготовленной пищевой продукции – салат из свеклы с маслом растительным, пюре картофельное, гуляш из курицы, компот из сухофруктов, что является нарушением требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2. При реализации технологического процесса в моечном цехе на пищеблоке в Заводской основной общеобразовательной школе филиале муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Заводской, ул. Школьная, 2), используются части технологического оборудования, изготовленных из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующими с пищевой продукцией, а именно: поверхность стеллажа для просушивания столовой посуды, кухонной посуды деревянная, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3. Питание детей в Заводской основной общеобразовательной школе филиале муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Заводской, ул. Школьная, 2) осуществляется с нарушением требований, указанных в таблице № 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно по содержанию витамина С в третьем блюде. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 16.11.2022 г., филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» был отобран образец третьего блюда – компот из сухофруктов на содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С»). Согласно заключению эксперта № 37/315 от 28.11.2022 г. и протоколу лабораторных испытаний от 17.11.2022 г. № 13159 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1852 от 28.11.2022 г.), содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С») в компоте из сухофруктов составляет 15,0 % (что соответствует 30,0 мг), при гигиеническом нормативе 60,0 мг витамина С в 200 г. напитка, что является нарушением требований п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4. Оценка выдачи норм пищевой продукции в Заводской основной общеобразовательной школе филиале муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Заводской, ул. Школьная, 2) не проводится, ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований таблицы № 2 приложения № 7 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5. На пищеблоке в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Карповский, ул. Дубравная, 24) суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбираются в непромаркированные емкости, маркировка суточных проб на емкостях отсутствует, что является нарушением требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7. Питание детей в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Карповский, ул. Дубравная, 24) осуществляется с нарушением требований, указанных в таблице № 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно по содержанию витамина С в третьем блюде. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 16.11.2022 г., филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» был отобран образец третьего блюда – компот из свежих плодов на содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С»). Согласно заключению эксперта № 37/314 от 28.11.2022 г. и протоколу лабораторных испытаний от 17.11.2022 г. № 13160 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1854 от 28.11.2022 г.), содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С») в компоте из свежих плодов составляет 10,0 % (что соответствует 20,0 мг), при гигиеническом нормативе 60,0 мг витамина С в 200 г. напитка, что является нарушением требований п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8. Оценка выдачи норм пищевой продукции в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Карповский, ул. Дубравная, 24) не проводится, ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований таблицы № 2 приложения № 7 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 10. При реализации технологического процесса в моечном цехе на пищеблоке в Березовской средней общеобразовательной школе муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, с. Березовка, ул. Колядо, 8 А), используются части технологического оборудования, изготовленных из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующими с пищевой продукцией, а именно: поверхность стеллажа для просушивания кухонной посуды покрыта масляной краской, имеет дефекты виде отслоения масляной краски, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 11. Стена в помещении моечного цеха на пищеблоке в Березовской средней общеобразовательной школе муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, с. Березовка, ул. Колядо, 8 А) не гладкая, имеются дефекты в виде отслоения отделочного материала – масляной краски, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 13. Питание детей в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Карповский, ул. Дубравная, 24) осуществляется с нарушением требований, указанных в таблице № 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно по содержанию витамина С в третьем блюде. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 16.11.2022 г., филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» был отобран образец третьего блюда – компот из свежих плодов на содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С»). Согласно заключению эксперта № 37/316 от 28.11.2022 г. и протоколу лабораторных испытаний от 17.11.2022 г. № 13161 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1850 от 28.11.2022 г.), содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С») в компоте из свежих плодов составляет 16,0 % (что соответствует 32,0 мг), при гигиеническом нормативе 60,0 мг витамина С в 200 г. напитка, что является нарушением требований п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 14. Оценка выдачи норм пищевой продукции в Березовской средней общеобразовательной школе филиале муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, с. Березовка, ул. Колядо, 8 А) не проводится, ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований таблицы № 2 приложения № 7 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 15. Примерное цикличное десятидневное меню для детей школьного возраста от 7 до 11 лет, утвержденное директором МКОУ Карповская СОШ Лисовол Е.Е. 01.09.2022 г., составлено без учета требований, содержащих в таблице № 1 приложении №7, а именно в меню отсутствуют фрукты свежие, соки фруктовые и овощные, кисломолочные пищевые продукты, сыр, рыба, что является нарушением требований п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 6. Инвентарь для раздачи и порционирования третьих блюд (2 половника) на пищеблоке в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, п. Карповский, ул. Дубравная, 24) не имеет мерной метки объема, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 9. На пищеблоке в Березовской средней общеобразовательной школе муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, с. Березовка, ул. Колядо, 8 А) производственный стол, предназначенный для обработки хлеба, не цельнометаллический, что является нарушением требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 12. На пищеблоке в Березовской средней общеобразовательной школе муниципального казенного общеобразовательного учреждения Карповская средняя общеобразовательная школа Тюменцевского района Алтайского края (по адресу: Алтайский край, Тюменцевский район, с. Березовка, ул. Колядо, 8 А) на половнике, дуршлаге отсутствует маркировка в зависимости от назначения инвентаря, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»