Выданные предписания:

• ст. 11, ст. 17, ст. 39 № 52-ФЗ
• 4. Оценка выдачи норм пищевой продукции в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Крутиха, ул. Гагарина, 14) не проводится, ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований таблицы № 2 приложения № 7 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5. Питание детей в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Крутиха, ул. Гагарина, 14) осуществляется с нарушением требований, указанных в таблице № 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно по содержанию витамина С в третьем блюде. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 22.11.2022 г., филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» был отобран образец третьего блюда – компот из сухофруктов на содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С»). Согласно заключению эксперта № 37/323 от 30.11.2022 г. и протоколу лабораторных испытаний от 24.11.2022 г. № 13452 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1891 от 01.12.2022 г.), содержание аскорбиновой кислоты (витамина «С») в компоте из сухофруктов составляет 5,0 % (что соответствует 10,0 мг), при гигиеническом нормативе 60,0 мг витамина С в 200 г. напитка, что является нарушением требований п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 7. При реализации технологического процесса на пищеблоке в Радостной основной общеобразовательной школе филиале муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, п. Радостный, ул. Михайловичей, 11) используются части технологического оборудования, изготовленных из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующими с пищевой продукцией, а именно: поверхность решетки для просушивания столовой посуды покрыта ржавчиной, что делает ее неустойчивой к действию моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8. Оценка выдачи норм пищевой продукции в Радостной основной общеобразовательной школе филиале муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, п. Радостный, ул. Михайловичей, 11) не проводится, ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований таблицы № 2 приложения № 7 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 9. Примерное десятидневное меню для детей школьников от 7 до 12 лет, утвержденное директором МБОУ Крутихинская СОШ С.И.Вайхель, составлено без учета требований, содержащих в таблице № 1 приложении №7, а именно в меню отсутствуют сметана, рыба, что является нарушением требований п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 10. Примерное десятидневное меню для детей школьников от 7 до 12 лет, утвержденное директором МБОУ Крутихинская СОШ С.И. Вайхель, составлено без учета требований, содержащих в таблице № 1 приложении № 9, по массе порции блюда, а именно: Масса порции биточка во 2-й день составляет 80 гр., тефтели в 3-й день – 80 гр., биточка в 9-й день – 80 гр., тефтели в 10-й день – 80 гр., при норме – 90-120 гр., что является нарушением требований п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1. На пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Крутиха, ул. Гагарина, 14) для приготовления пищевой продукции используется алюминиевая посуда, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2. Инвентарь для раздачи и порционирования готовых блюд (половники, шумовки и др.) на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Крутиха, ул. Гагарина, 14) не имеет мерной метки объема и не маркированы в соответствии с их назначением, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3. В складском помещении для хранения пищевых продуктов на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Крутиха, ул. Гагарина, 14) не проводится генеральная уборка, на потолке и стенах – паутина, что является нарушением п. 2.11.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6. Столы, установленные в обеденном зале столовой в Радостной основной общеобразовательной школе филиале муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Крутихинская средняя общеобразовательная школа» (по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, п. Радостный, ул. Михайловичей, 11), покрыты клеёнкой, имеющая дефекты в виде разрывов, что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований п. 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»