Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• установлено нарушение требований технических регламентов: в организации питания не внедрены в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП, не представлен журнал входного сырья продукции, записи по контролю параметров критических контрольных точек и технологические журналы.
• установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах: -в организации питания не установлены раковины с подводкой холодной и горячей воды для мытья мяса, птицепродукции, отсутствуют; имеющиеся моечные ванны для мытья рук, кухонной и столовой посуды, присоединены к канализационной сети без наличия воздушных разрывов; - отсутствуют промаркированные емкости для обработки яйца куриного и зелени; необработаные яйца куриные в промышленной упаковке хранятся в холодильнике в производственном помещении; -для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря установлена только 1 моечная ванна (вместо 2-х секционной моечной ванны); - для мытья столовой и стеклянной посуды установлено 4 раковины, вместо 5 раковин; - отсутствует гигиеническое обучение и аттестация с отметкой в личной медицинской книжке у официанта Юлдашевой Н.Р., личная медицинская книжка Юлдашева Р.Ю. не представлена. - ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд с внесением записи в журнал не производится, журнал не представлен, отсутствует журнал осмотра персонала на гнойничковый и острые респираторные заболевания, журнал оценки качества фритюрных жиров

Нарушенный правовой акт:

• п. 2 ст. 10, п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• ст.ст. 17, 29, 34, 36 Федерального закона от 30.03.2019г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 3.3, 3.7, 6.11, 6.14, 8.6, 8.9, 8.16, 8.19, 9.1, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологгические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• - ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Ейском, Щербиновском, Староминском районах, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.06.2013 № 137

Выданные предписания:

• п. 2 ст. 10, п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• ст.ст. 17, 29, 34, 36 Федерального закона от 30.03.2019г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 3.3, 3.7, 6.11, 6.14, 8.6, 8.9, 8.16, 8.19, 9.1, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологгические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"