|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
40 |
|
Вопрос проверочного листа |
Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, выполнены из неабсорбирующих материалов. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 3 ст.15 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
34 |
|
Вопрос проверочного листа |
В производственных помещениях не хранится личная и производственная (специальная) одежда и обув персонала. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 3 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
33 |
|
Вопрос проверочного листа |
Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудованы: туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 2 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
27 |
|
Вопрос проверочного листа |
Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 6 ст.11 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
6 |
|
Вопрос проверочного листа |
Для производства продуктов переработки молока не допускается использование сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после дня отела животных, в течение 5 дней до дня их запуска (перед отелом), от больных животных и находящихся на карантине животных. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 14 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
35 |
|
Вопрос проверочного листа |
В производственных помещениях не хранятся любые вещества и материалы, не использующиеся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющие и дезинфицирующие средства, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 4 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
1 |
|
Вопрос проверочного листа |
Сбор и транспортировка молока |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
1 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
39 |
|
Вопрос проверочного листа |
Ремонт производственных помещений не проводится одновременно с производством (изготовлением) пищевой продукции в таких производственных помещениях. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 8 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
16 |
|
Вопрос проверочного листа |
Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, изготовителем продуктов переработки молока до начала пере-работки осуществляется в от-дельных маркированных ем-костях при температуре 4 С+ 2 С. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 27 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
11 |
|
Вопрос проверочного листа |
Поставки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молоко-приемные пункты или на молоко-перерабатывающие предприятия продавцы осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов. Перевозка на таможен-ной территории Таможенного союза сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок сопровождается ветеринарным сопроводительным документом, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 11, п. 12 TP ТС 033/2013 Приказ Госветуправления КК от 14.08.2014 № 289. |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
37 |
|
Вопрос проверочного листа |
Открывание дверей про-водиться наружу из производственных помещений, если пожарными требованиями не предусмотрено иное. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 6 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
31 |
|
Вопрос проверочного листа |
Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 4 ст.13 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
28 |
|
Вопрос проверочного листа |
Вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза; |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 2 ст.12 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
18 |
|
Вопрос проверочного листа |
Производство молочной продукции осуществляется из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих установленным требованиям безопасности, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента. Иное продовольственное сырье, используемое для производства молочной продукции, соответствует установленным требованиям. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 31 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
9 |
|
Вопрос проверочного листа |
Уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не превышают допустимые уровни. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 16, приложения № 5 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
20 |
|
Вопрос проверочного листа |
Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не превышают допустимые установленные уровни. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 33, приложения № 8 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
10 |
|
Вопрос проверочного листа |
Показатели идентификации сырого молока коровьего, и сырых сливок из коровьего молока соответствуют требованиям TP ТС 033/2013 |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 17, приложения № 6 и 7 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
8 |
|
Вопрос проверочного листа |
Уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не превышают допустимые уровни. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 16, приложения № 1-4 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
5 |
|
Вопрос проверочного листа |
Перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок осуществляется в опломбированных ем-костях с плотно закрывающимися крышками, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Транспортные средства должны обеспечивать под-держание температуры, сыро-го молока, при температуре 4 С-2 С, сырых сливок - при температуре не выше 8 С. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 26 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
36 |
|
Вопрос проверочного листа |
Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, соответствуют следующим требованиям: поверхности полов выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 5 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
13 |
|
Вопрос проверочного листа |
ВСД хранятся у получателя (приобретателя) подконтрольного товара в течение 3 лет после получения (приобретения) подконтрольного то-вара, но не менее чем до истечения срока годности подконтрольного товара. Ведется и хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению без-опасности в процессе производства (изготовления) пище-вой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. Документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, хранятся в течение трех лет со дня их вы-дачи. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 11 Приказа № 589); п. 4 ст.11Технического регламента Таможенного сою-за «О без-опасности пищевой продукции» (да-лее - TP ТС 021/2011) |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
21 |
|
Вопрос проверочного листа |
Производство продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов (кроме молочных составных продуктов) осуществляться без применения пищевых добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимых компонентов. Производство творожной массы и зерненого творога должно осуществляться без термической обработки готового продукта и добавления стабилизаторов консистенции и консервантов. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 34 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
3 |
|
Вопрос проверочного листа |
При производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок используются оборудование и материалы, соответствующие требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 24 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
2 |
|
Вопрос проверочного листа |
Сырое молоко после доения сельскохозяйственных животных должно быть очищено и охлаждено до температуры 4 С - 2 С в течение не более 2 ч. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 20 Технического регламента Таможенного союза «О без-опасности молока и молочной продукции» (да-лее - TP ТС 033/2013) |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
30 |
|
Вопрос проверочного листа |
Трубопроводы, для воды, не соответствующей требованиям к питьевой воде, не используются в целях снабжения питьевой водой и имеют при-знаки, позволяющие отличать их от трубопроводов для питьевой воды. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 3 ст.12 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
19 |
|
Вопрос проверочного листа |
Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в об-ращение на таможенной территории Таможенного союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов и значения показателей окислительной порчи не превышают установленных уровней. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 32, приложения № 4 TP ТС 033/2013, приложений № 1-4 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
24 |
|
Вопрос проверочного листа |
Материалы, контактирующие с молоком и молочной продукцией в процессе производства, соответствуют требованиям, предъявляемым к без-опасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. На всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции обеспечивается их прослеживаемость. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 44 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
23 |
|
Вопрос проверочного листа |
Физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции соответствуют установленным требованиям. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 36, приложения № 1 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
14 |
|
Вопрос проверочного листа |
Переработка молока |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
2 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
4 |
|
Вопрос проверочного листа |
Во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки их температура не превышает 10 С. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 25 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
38 |
|
Вопрос проверочного листа |
Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 7 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
32 |
|
Вопрос проверочного листа |
Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер обеспечивают: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; предупреждение или минимизацию загрязнения воз-духа, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; необходимое пространство для осуществления технологических операций; защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 1 ст.14 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
22 |
|
Вопрос проверочного листа |
Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока соответствуют установленным требованиям. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 35, приложения № 3 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
17 |
|
Вопрос проверочного листа |
Процессы утилизации сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011). |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 29 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
12 |
|
Вопрос проверочного листа |
Перемещения (перевозка) подконтрольных товаров (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Правилами); переход права собственности на подконтрольные товары (за исключением передачи (реализации) подконтрольного товара покупателю для личного или иного потребления, не связанного с предпринимательской деятельностью) осуществляется при наличии ВСД. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 1,2,3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводи-тельных документов», утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12. 2016 N 589 (далее - Приказ № 589) |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
7 |
|
Вопрос проверочного листа |
Массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке составляет не менее 8,2 процентов. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 15 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
15 |
|
Вопрос проверочного листа |
До начала промышленной переработки хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования) при температуре 4 С+ 2 С, сырых сливок - при температуре не выше 8 С не более 36 ч. (включая время пере-возки). До начала промышленной переработки допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования), сырых сливок, предназначенных для изготовления продуктов детско-го питания для детей раннего возраста, при температуре 4 С+ 2 С не более 24 ч. (включая время перевозки). |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 21 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
25 |
|
Вопрос проверочного листа |
Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, реализуемые физическими лицами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей, юридическими лицами для переработки, сопровождаются товаро-сопроводительной документацией, содержащей следующую информацию: а) наименование (сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки); б) показатели идентификации, соответствуют установленным требованиям, при возможности их определения; в) наименование и место-нахождение изготовителя сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (юридический адрес, включая страну, адрес места производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (при несовпадении с юридическим адресом)); г) объем сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (в л) или масса (в кг); д) дата и время (часы, минуты) отгрузки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок; е) температура при отгрузке ( С) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок; ж) номер партии сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 85 приложения № 6-7 TP ТС 033/2013 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
26 |
|
Вопрос проверочного листа |
Прием пищи непосредственно в производственных помещениях. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 5 ст.11 TP ТС 021/2011 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
29 |
|
Вопрос проверочного листа |
Используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лед изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства - члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде. |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
не применяется |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
п. 2 ст.12 TP ТС 021/2011 |