Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 №52-ФЗ.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - по цехам используется приспособленная внутрицеховая тара ( ведра из-под сметаны, пластмас-совые емкости, гигиеническое покрытие которых стерто, местами отбитые края, сколы (п. 6.2, 6.10, 7.9 СП 2.3.6.1079-01) - в складе хранения бакалейной продукции стеллажи не имеют гигенического покрытия, что не позволяет проведения влажной уборки (п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01) - допускается использование деформированной кухонной посуды ( п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01) - в помещении суточного запаса продукции 1 холодильник не работает, хранение продукции (масло сливочное, птица сырая) осуществляется в 1 холодильнике без учета соблюдения товарного соседства (п.7.11 СП 2.3.6.1079-01) - в помещении обработки яйца осуществляется также хранение бакалейной продукции, отсутству-ет раковина для мытья рук (п.п. 3.3, примечание 2, 8.19 СП 2.3.6.1079-01) - в "бракеражном" журнале готовой продукции не указано время разрешения на раздачу (реализа-цию) продукции, нет записей об оценке полуфабрикатов (п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01).

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - ч. 3. ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; - ч.1 ст. 49, ст.ст. 50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи, утвержденное Приказом от 11.12.2012 № 201

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения санитарного законодательства: 1.1. Обеспечить наличие внутрицеховой тары в соответствии с требованиями п.п. 6.2, 6.10, 7.9 СП 2.3.6.1079-01) Срок 13.12.2019 1.2. Обеспечить наличие гигиенического покрытия стеллажей в складе хранения бакалейной продукции в соответствии с требованиями п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок 13.12.2019 1.3. Обеспечить наличие кухонной посуды в соответствии с требованиями п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01 Срок 13.12.2019 1.4. Обеспечить ремонт холодильного оборудования и хранения продукции в нем с учетом соблюдения товарного соседства в соответствии с требованиями п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 Срок 13.12.2019 1.5. Обеспечить наличие отдельного помещения для обработки яйца с моющим оборудованием в соответствии с требованиями п.п. 3.3, примечание 2, 8.19 СП 2.3.6.1079-01 Срок 13.12.2019 1.6. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 Срок 13.12.2019 2. Ответственным за выполнение предписания является юридическое лицо АО «ЦСТЭ» (холдинг) и Президент Пугиев Виктор Георгиевич О выполнении предписания информировать территориальный отдел в городе-курорте Сочи в срок до 13.12.2019 В случае невыполнения предписания в указанные сроки к Вам будут применены меры административного взыскания в соответствии со ст. 19.5 ч.1. КоАП РФ