Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• с нарушениями составлено примерное меню, в представленном меню детям возрастной группы 2-3 года не учтено распределение калорийности между приемами пищи (во второй, третий , четвертый день первой недели калорийность суточного рациона составляет 875- 948 ккл, в первый день второй недели 1738 ккл, при суточной норме 1400 ккл), недооформлены технологические карты, в части которых не указаны температурные и временные регламенты приготовления блюд (котлета рыбная), в полном объеме не отражена технология приготовления блюд (не отражена технология приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам, технология приготовления клецек в блюде «картофельный суп с клецками»), не отражены технологические процессы обработки сырья, не отражена масса выхода овощей к основному блюду (рыбе), риса и мяса в плове и.д, перечень продуктов, указанный в рецептуре не отражен в технологии приготовления кулинарного блюда, в составе обеда отсутствует закуска (овощная нарезка, предусмотренная примерным меню), в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в полном объеме не отражается наименование выданного блюда (овощная нарезка), нет сведений о разрешении к реализации блюда. ст 6.6.. В ходе проверки нарушения п 15.4, таблица 4, п 15.6, п 14.23, табл 1, приложение № 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранены.
• отсутствуют приборы для определения температуры воды для мытья столовой и кухонной посуды, в группе детей раннего возраста расстановка кроватей проведена с нарушением требований, не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, не регулярно ведется учет выдачи чистого постельного белья, полотенец, не обеспечена своевременная смена постельного белья (один раз в две недели при норме - по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю). ч 1 ст 6.7 В ходе проверки нарушения п 13.10, п 6.13, п 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранены.
• в целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний не организовано проведение профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе в учреждении отсутствует годовой план профилактических прививок, не формируется персонифицированный план профилактических прививок на текущий месяц, не ведется рабочий журнал, ежемесячно не подводятся итоги выполнения и причины невыполнения месячного плана прививок (медицинские отводы, отказы от прививок и т.д) для принятия соответствующих организационных мер, в полном объеме в медицинских картах ребенка Ф № 26/У не отражаются сведения о проведенных прививках, в том числе сведения о проведенной туберкулинодиагностике, тем самым отсутствует возможность оценить своевременность обследования воспитанников у врача фтизиатра), в личных медицинских книжках не отражены сведения о прививках у Ковалева В.И, Игитханян П.А, Артемьева Н.А, Филоновой Е.В, у трех человек отсутствуют сведения очередной вакцинации против туляремии, дифтерии, отсутствуют результаты рентгенологического обследования у Ковалева В.И, Павленко О.В, Кулиниченко В.И, отсутствуют результаты лабораторных исследований гельминтозы, серологическое обследование на брюшной тиф и носительство возбудителя кишечных инфекций у Ковалева В.И. ст 6.3 В ходе проверки устранены нарушения п 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов, допущено хранение молоко сгущенное в количестве 7 банок по 0,380кг, производитель ЗАО «Верховский молочно консервный завод» пос. Верховье, Орловская обл при температуре + 23 С, согласно НТД до + 20 С. ч2 ст 14.43. В ходе проверки нарушения ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" устранены

Нарушенный правовой акт:

• п 14.11, п 15.4, таблица 4, п 15.6, п 14.23, табл 1, приложение № 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»
• п 13.10, п 6.13, п 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»
• п 18.1, п 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, п 5.8, п 5.9, п 4.5 СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней», п 3.40 СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации», п 5.1 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»
• ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• п 14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»
• устранить нарушения п 18.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, п 5.8, п 5.9, п 4.5 СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней», п 3.40 СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации», п 5.1 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»