Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• организация питания осуществляется бесконтрольно, в питании допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня (с 03.06.2019 по 07.06.2019г в обед выдавалась закуска нарезка из свежей капусты, 05.06.2019, 06.06.2019г, компот из сухофруктов), отсутствует контроль за сроками годности пищевых продуктов, установленными предприятием изготовителем, так мясо говядины, производитель ИП Иванова Л.В, полученное 29.05.2019г со сроком годности до 04.06.2019г при температуре 0, + 2 С использовано в питании после истечения срока реализации 05.06,2019г, 06.06.2019г. в количестве 7,08 кг , с нарушением ведется производственная документация, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отражаются результаты степени готовности блюда, кулинарного изделия, на пищеблоке допускается использование не маркированного кухонного инвентаря и кухонной посуды (кастрюля для приготовления кулинарных блюд, инвентарь для порционирования блюд, поваром нарушена технология приготовления блюда «плов из говядины», в соответствии с требованиями к качеству готового блюда, изложенного в технологической карте, рис в плове должен быть хорошо набухший, рассыпчатый, а по факту имеет вязкую консистенцию ст 6.6. В ходе проверки устранены нарушения п 20.1, п 15.5 , п 14.2, - п 14.23, таблица 1, приложение 8, п 13.2, п 14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов, допущено хранение лука репчатого свежего в количестве 4,2 кг производитель ИП Воскинян М.С. Краснодарский кр, Брюховетский район при температуре + 10 С, согласно НТД от +2 до +6 С, яблоки свежие поздний сорт в количестве 6,1 кг, производитель ОАО «Агроном» при температуре + 10 С, согласно НТД от 0 С до + 4 С. ч 2 ст 14.43. В ходе проверки устранены нарушения ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• на момент проведения мероприятий по контролю в умывальных раковинах в туалетной младшей группы отсутствовала горячая вода, для организации дневного сна в средней и младшей группах используются раскладные кровати с мягким ложем, в групповой не созданы условия для хранения раскладных кроватей, индивидуальных принадлежностей и белья; расстановка кроватей в младшей группе проведена с нарушением требований, не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, учреждение не доукомплектовано достаточным количеством белья (имеется только два комплект полотенец для ног), представленный график стирки постельного белья, полотенец не отражает своевременную его стирку (не реже один раз в неделю), не регулярно ведется журнал сбора грязного и выдачи чистого белья, в туалетных помещениях не созданы условия отдельного хранения детских полотенец для ног, допускается их хранение в индивидуальных шкафах для верхней одежды, на пищеблоке недостаточно уборочного инвентаря, для уборки производственных помещений пищеблока (сырьевых цехов, горячего цеха, складских и вспомогательных помещений используется одна швабра). сч1 ст 6.7. В ходе проверки устранены нарушения п 9.4, п 6.21, п 5.13 СП 2.3.6.1079-01
• в детском дошкольном учреждении не проводится программа производственного контроля (смывы с объектов внешней среды) на паразитологические исследования. ст 6.3

Нарушенный правовой акт:

• п 20.1, п 15.5 , п 14.2, - п 14.23, таблица 1, приложение 8, п 13.2, п 14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях"
• ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п 9.4, п 6.13, п 17.14, п 17.15, п 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях", - п 5.13 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• - п. 2.1 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• устранить нарушения п 6.13, п 17.14, п 17.15, СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях"
• устранить нарушения - п. 2.1 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"