Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• нарушен температурный режим хранения пищевых продуктов, кладовщиком допущено хранение пищевых продуктов: картофель свежий продовольственный в количестве 9,4 кг, лук репчатый свежий в количестве 4,7 кг, производитель индивидуальный предприниматель Воскинян М.С. Краснодарский край, Брюховецкий район при температуре 21 С, согласно НТД хранится при температуре от +2 С до + 6 С. ч 2 ст 14.43. В ходе проверки устранены нарушения ст. 13 п. 4, ст 17 п.7 ТР ТС 021/2011.
• с грубыми нарушениями осуществляется профилактическая дезинфекция, емкости с дезинфекционными растворами не имеют четких надписей с указанием названия препарата и его назначения, отсутствуют мерные емкости, не представлены документы (журнал прихода- расхода, накладные, подтверждающие использование дезинфекционных средств при проведении текущих и генеральных уборок. ст 6.3. В ходе проверки устранены нарушения п 4.2.1 СП 3.5.1378-03 , п 12.3 СанПиН 2.4.2.2821-10
• кабинет информатики совмещен с рабочим местом заместителя директора по УВР, в классе допущено хранение архивной документации, учебные парты для теоретических занятий расставлены по периметру, что не обеспечивает левостороннее естественное освещение, не оборудовано отдельное место для хранения всего уборочного инвентаря, допускается его хранение в шкафу в классном помещении, моечная ванна для мытья столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ее ополаскивания, недостаточно стеллажей для хранения кухонной посуды, не обеспечено хранение кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола, не обеспечено хранение разделочных досок непосредственно на рабочих местах на ребре (хранятся на столе всей поверхностью), в моечных ваннах для мытья столовой посуды пробки из полимерных материалов недостаточного размера, что не обеспечивает их плотного прилегания для удержания воды, дополнительно используется ветошь, отсутствуют металлические кассеты для хранения столовых приборов, подвергающиеся прокаливанию в духовом шкафу после их санитарной обработки, помещение для хранения уборочного инвентаря пищеблока не оборудовано краном для технических целей. ч 1 ст 6.7 . В ходе проверки устранены нарушения п 5.10, п п 5.7, п 5.15, п 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• питание обучающихся осуществляется бесконтрольно, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, замена продуктов проводится без учета требований, не проводятся необходимые расчеты, не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, в меню, вывешенном в обеденном зале не отражены возрастные показатели детей, не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся (используется одна возрастная категория детей (11- 18 лет), поваром нарушена технология приготовления кулинарного блюда, по технологической карте котлета мясная запекается в жарочном шкафу, фактически котлеты жаренные на сковороде с последующей термической обработкой в кастрюле, с нарушением осуществляется обработка яйца куриного, не проведена маркировка объемной вместимости ванн, отсутствуют мерные емкости для используемых средств, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отражается час поступления и час фактической реализации продуктов, не отражается номер документа, подтверждающего качество и безопасность пищевых продуктов, на отдельные виды продуктов отсутствуют сведения конечного срока реализации. ст 6.6, В ходе проверки устранены нарушения ст 6.6. п 14.1, п 6.22, п 14.9, п 6.24, п 6.9, п 6.11, п 8.14, п 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08

Нарушенный правовой акт:

• ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п 4.2.1 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п 12.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"
• п 5.9, п 7.1.3,п 4.26 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п 5.10, п 5.13, п 5.15, п 5.12, п 5.7, п 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 14.1, п 6.22, п 14.9, п 6.24, п 6.9, п 6.11, п 8.14, п 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• устранить нарушения п 5.9, п 7.1.3,п 4.26 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п 5.13, п 5.12, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»