Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• объемно планировочные решения помещений пищеблока не обеспечивают выполнение поточности технологических процессов, а именно сырая полуфабрикатная продукция поступает в варочный цех через зоны мытья столовой и кухонной посуды, хранение бакалейной группы продуктов организовано в одном помещении, где размещены моечные ванны для проведения санитарной обработки кухонной посуды, в обеденном зале не обеспечена посадка обучающихся в течении не более чем в три перемены (прием пищи организован на пяти переменах), отсутствуют моечные ванны для мытья кухонной посуды, в имеющихся моечных раковинах обработку кухонной посуды в соответствии требований санитарных правил не представляется возможным, местами нарушена целостность контейнера для сбора мусора, не обеспечено плотное прилегание крышки, кабинеты технологии, мастерские трудового обучения не оборудованы умывальными раковинами с холодным и горячим централизованным водоснабжением, в филиале стационарный питьевой фонтанчик не оборудован ограничительным кольцом вокруг вертикальной водяной струи, допускается использование в одном учебном помещении для общего освещения источники света различной природы излучения, внутренние туалеты не обеспечены педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, в учебном помещении иностранного языка учебная мебель не отрегулирована в соответствии росто - возрастных особенностей обучающихся, не проведена ее цветовая маркировка, при оборудовании учебного помещения 4 класса не соблюдено расстояние от первой парты до учебной доски фактически 200 см ( менее 240 см), в учебном помещении 2 го класса классная доска не оборудована лотком для задержания меловой пыли, хранения мела и тряпки, в снарядной спортивного зала находится 5 спортивных матов с нарушенным покрытием поверхности, что затрудняет проведение их обработку. ч 1 ст 6.7. В ходе проверки устранено п 10.4, СанПиН 2.4.5.2409-08, п 7.2.3, п 4.25 , п 5.2, п 5.3, п 5.4, п 5.6, п 5.7, п 12.15 СанПиН 2.4.2.2821- 10
• представленное примерное меню не согласовано с ТОУ Роспотребнадзора, составлено с нарушениями требований, не учтены рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания, не выполняются нормы потребления основных видов продуктов (рыба, яйцо, творог, овощи), не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, при работе столовой на полуфабрикатах не обеспечено получение полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе очищенные овощи, в питании допускается использование фруктов при отсутствии условий первичной и повторной их обработки, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, в четверг 1-й и 2-й недели примерным меню предусмотрен бутерброд с сыром твердых сортов и сливочное масло, фактически не выданы, в питании не используются обогащенные микроэлементами пищевые продукты промышленного выпуска (йодированный хлеб), не проводится витаминизация третьих и сладких блюд, не выдерживается состав завтраков, допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня, меню, вывешенное в обеденном зале оформлено с нарушениями не учтен возраст обучающихся, не указана масса на порцию, не проводится прокаливание столовых приборов, отсутствуют металлические кассеты для хранения столовых приборов, недооформлены технологические карты в которых в полном объеме не отражена технология приготовления блюд, не отражены требования к качеству блюда, температуры подачи блюда, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отражается степень готовности блюд и разрешение их к реализации, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья - не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, регулярно не указывается час фактической реализации продуктов . ст 6.6. в ходе устранены п 14.9 , п 8.3, п 8.13, п 6.22, п 9.3, п 14.8, п 6.18, п 6.13, п 6.24, п 6.11, п 14.6, п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08
• - у шести сотрудников учреждения Кононенко Е.И, Редкоусовой Н.А, Покасовой А.И, Ноздриной М.С, Кононенко А.Ю, Пирогова Н.А нарушены сроки рентгенографического обследования (06.09.2018г), в личные медицинские книжки не внесены сведения о вакцинации против гриппа 2018-2019г.г. ст 6.3. В ходе проверки нарушения п 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 устранены.

Нарушенный правовой акт:

• п 2,3. п 2.5, п 2.8, п 5.4, п 5.8, п 10.4, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п 3.7, п 4.27, п 8.1, п 7.2.3, п 4.25 , п 5.2, п 5.3, п 5.4, п 5.6, п 5.7, п 12.15 СанПиН 2.4.2.2821- 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• п 14.1, п 6.5, п 6.17, п 14.9 , п 8.3, п 8.13, п 6.22, п 9.3, п 14.8, п 6.18, п 6.13, п 6.24, п 5.12, п 6.11, п 14.6, п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• устранить нарушения п 2,3. п 2.5, п 2.8, п 5.4, п 5.8, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п 3.7, п 4.27, п 8.1, СанПиН 2.4.2.2821- 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• устранить нарушения п 14.1, п 6.5, п 6.17, п 5.12, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"