Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• для уборки каждой группы помещений пищеблока не выделен отдельный уборочный инвентарь, для порционирования блюд используется инвентарь без мерной отметки объема в литрах и миллилитрах, допускается использование разделочных досок из прессованной фанеры, с нарушением требований организована санитарная обработка чайной посуды (используется одна моечная ванна), не проводится прокаливание столовых приборов, недостаточно металлических кассет для хранения столовых приборов, подвергающиеся прокаливанию в духовом шкафу после их санитарной обработки, в мясо - рыбном цехе нарушена целостность поверхности производственного стола, на пищеблоке в полном объеме не поведена маркировка кухонной посуды, питание обучающихся осуществляется бесконтрольно, не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не учтены рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, за сентябрь 2019г. не выполнены нормы потребления основных видов продуктов (творог, яйцо), не выдерживается состав завтраков 25.09.2019, 26.09.19, 01.10.19г в составе завтраков отсутствует закуска, допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня (в течении трех дней в составе завтрака чай), меню, вывешенное в обеденном зале оформлено с нарушениями - не учтен возраст обучающихся, не указана масса на порцию: масла сливочного в каше гречневой, сахара в чае и т.д, недооформлены технологические карты, в которых в полном объеме не отражены вопросы технологического процесса приготовления блюд из мяса, мяса птицы, рыбы в части первичной обработки продовольственного сырья и способов их приготовления, обеспечивающих безопасность, с нарушением ведется производственная документация в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отражается степень готовности блюд и разрешение их реализации. ст 6.6. В ходе проверки нарушения СанПиН 2.4.5.2409-08 устранены.
• уровень искусственной освещенности не соответствует допустимым, установленным нормам: в первом классе и кабинете 5-го класса фактически параметры искусственной освещенности на партах составляют от 88 лк до 94лк при норме 300-500лк, в 9 -м классе и кабинете 6-го класса фактически параметры искусственной освещенности на партах составляют от 83 лк до 89 лк при норме 300-500лк, в кабинете информатики фактически параметры искусственной освещенности на партах составляют от 91 лк до 93 лк при норме 300-500лк, что подтверждено протоколом измерений № 23012/240, 241,242/2, 243, 244/2 от 07.10.19г АФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по КК"; раковина в туалете не обеспечена горячим водоснабжением; в учреждении не завершены мероприятия по оборудованию гардероба, помещение для хранения уборочного инвентаря не оборудовано краном для технических целей с холодным, горячим водоснабжением, в лаборантской кабинета русского языка внутренняя поверхность стены не имеет ровных гладких поверхностей (деревянные конструкции не окрашены), поверхность пола в помещении перед санитарными узлами с дефектами и механическими повреждениями; стационарный питьевой фонтанчик не оборудован ограничительным кольцом вокруг вертикальной водяной струи; с нарушениями составлено расписание уроков, в первом классе не используется "ступенчатый" режим обучения в первом полугодии (в сентябре- октябре по 3 урока в день по 35 мин. каждый) фактически по 4 урока ежедневно, наиболее трудные предметы для обучающихся 3, 4, 5,7,8,9.10,11 классов на пятом и шестом уроках, нарушено чередование предметов естественно- математического профиля с гуманитарными предметами в 7 и11 классах. ч 1 ст 6.7. В ходе проверки устранены нарушения п 10.8, п 10.10 СанПиН 2.4.2.2821-10, 10.4 СанПиН 2.4.5.2409-08
• - п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" регулярно не ведется журнал учета температурного режима холодильного оборудования, не фиксируются параметры температурных режимов в холодильном оборудовании для хранения овощей, допущено формальное ведение "журнала учета температурного режима холодильного оборудования", в журнале для хранения мяса зарегистрирована температура - 3 С, фактически + 8 С. ст 6.6. В ходе проверки нарушения п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 устранены.
• с грубыми нарушениями осуществляется профилактическая дезинфекция, емкости с дезинфекционными растворами не имеют четких надписей с указанием названия препарата, его концентрации, назначения и даты приготовления, не проведена расчетная потребность дезинфекционных средств в соответствии с обрабатываемыми поверхностями в связи с чем отсутствует возможность оценить наличие месячного запаса дезинфекционных средств; в личных медицинских книжках Грозовой Л.А. отсутствуют результаты участия врачей специалистов, результаты рентгенографии грудной клетки, обследования на гельминтозы, у Чакалова Д.В, Радионова С.В участи врачей специалистов (оторялинголога), в полном объеме не отражены сведения о проведенных профилактических прививках против туляремии у Чакалова Б.В, Лоркипанидзе О.С. ст.6.3. В ходе проверки нарушения п 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 , п 4.2.1 СП 3.5.1378-03 устранены

Нарушенный правовой акт:

• п 5.21, п 4.11, п 4.12, п 5.11, п 5.12, п 4.5, п 4.10, п 14.1, п 14.19, п 6.22, п 6.17, п 6.13, п 6.18, п 6.24, п 6.11, п 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п 7.2.1, п 8.1, п 4.5, п 4.26, п 4.28, п 4.29, п 10.8, п 10.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п 10.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п 4.2.1 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• устранить нарушения п 7.2.1, п 8.1, п 4.5, п 4.26, п 4.28, п 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"