Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарного законодательства: СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.15- пищеблок не обеспечен достаточным количеством кухонной посуды, в момент проверки используются деформированные кастрюли и лотки; п.9.26- нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб (полдник не оставлен- кефир, ужин- белый хлеб, стерильные банки не закрыты плотно закрывающимися крышками, при их наличии), что является нарушением п.8.15, п. 9.26 СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей",.; при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции на пищеблоке частично внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП. Не представлены документы: приказ о создании рабочей группы по обеспечению качества и безопасности на 2019 год; оценка поставщиков за 2019 г.; плана по обучению персонала на 2019 г.; записи по контролю параметров ККТ или технологические журналы за 2019 г. , что является нарушением гл.3 ст.10 п.2,3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Нарушенный правовой акт:

• п.8.15, п. 9.26 СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей",; гл.3 ст.10 п.2,3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• - ч. 3. ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закон Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Принят Государственной Думой 12.03.1999); - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфер защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Туапсинском районе (Утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 №201)

Выданные предписания:

• п.8.15, п. 9.26 СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей",; гл.3 ст.10 п.2,3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".